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モッツァレラチーズとは
モッツァレラチーズは、イタリア南部が原産のナチュラルチーズです。現在では、「モッツァレラ」という名前で全世界で作られていますが、本場のものは水牛乳から作られ「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ」という商品なんですよ。
通常のチーズより作り方が特殊で、熱湯の中でチーズの原料であるカードを練り、引きちぎり成形する作業が入ります。この作り方は、「パスタフィラータ」と呼ばれ、ほかにはカチョカヴァッロやスカモルツァなどが有名です。
またイタリア語で引きちぎるは、モッツァーレと呼ばれ、チーズ名の由来にもなっているんですよ。
通常のチーズより作り方が特殊で、熱湯の中でチーズの原料であるカードを練り、引きちぎり成形する作業が入ります。この作り方は、「パスタフィラータ」と呼ばれ、ほかにはカチョカヴァッロやスカモルツァなどが有名です。
またイタリア語で引きちぎるは、モッツァーレと呼ばれ、チーズ名の由来にもなっているんですよ。
保存方法
モッツァレラチーズは鮮度が大切です。開封後は、なるべく早く食べることをおすすめします。
開封後は、真空容器に塩をひとつまみ入れた水を入れ、チーズが浸るようにすれば乾燥と劣化を防げますよ。また、必ず冷蔵庫で保存しましょう。
余った分を加熱調理する場合は、冷凍保存もおすすめです。サイコロ状にカットし、ラップで小分けにすると使いやすいですよ。
開封後は、真空容器に塩をひとつまみ入れた水を入れ、チーズが浸るようにすれば乾燥と劣化を防げますよ。また、必ず冷蔵庫で保存しましょう。
余った分を加熱調理する場合は、冷凍保存もおすすめです。サイコロ状にカットし、ラップで小分けにすると使いやすいですよ。
【前菜・おつまみ】モッツァレラチーズの人気レシピ6選
Photo by macaroni
レシピ詳細は下記リンクから確認▼
1. モッツァレラチーズの定番レシピ。2種類のカプレーゼ
Photo by macaroni
調理時間：10分
モッツァレラチーズの味わいをシンプルに楽しめるひと品。トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが、チーズのおいしさを引き立てます。見た目がうつくしいので、おもてなし料理にもおすすめ。 ミニトマトとミニモッツァレラチーズは、カクテルグラスに盛り付けたり、カップに小分けにして盛り付けたりしてもかわいらしいですよ。
モッツァレラチーズの味わいをシンプルに楽しめるひと品。トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが、チーズのおいしさを引き立てます。見た目がうつくしいので、おもてなし料理にもおすすめ。 ミニトマトとミニモッツァレラチーズは、カクテルグラスに盛り付けたり、カップに小分けにして盛り付けたりしてもかわいらしいですよ。
2. 出汁の旨味がすごい！揚げ出しモッツァレラトマト
Photo by macaroni
調理時間：20分
モッツァレラチーズを揚げ出し豆腐のようにアレンジする料理です。 とろっとしたモッツァレラチーズと、衣に染み込んだ和風の出汁が、口に入れた瞬間に溶け合いミルキーな旨味に変わり絶品。トマトの酸味と衣のサクッとした食感もたまりません。日本酒と一緒に合わせてもおいしいひと品ですよ。
モッツァレラチーズを揚げ出し豆腐のようにアレンジする料理です。 とろっとしたモッツァレラチーズと、衣に染み込んだ和風の出汁が、口に入れた瞬間に溶け合いミルキーな旨味に変わり絶品。トマトの酸味と衣のサクッとした食感もたまりません。日本酒と一緒に合わせてもおいしいひと品ですよ。
3. モッツァレラチーズがトロリ♪ 巾着ピザ
Photo by macaroni
調理時間：20分
油揚げで作る和風巾着ピザです。焼き加減で、パリッとでもしっとりでも楽しめます。 中から出てくるモッツァレラチーズが、食欲をそそりますよ。具材にをキノコやシラス、のりなどを入れてさらに和風にアレンジしてもおいしいです。ワインのお供にもおすすめですよ。
油揚げで作る和風巾着ピザです。焼き加減で、パリッとでもしっとりでも楽しめます。 中から出てくるモッツァレラチーズが、食欲をそそりますよ。具材にをキノコやシラス、のりなどを入れてさらに和風にアレンジしてもおいしいです。ワインのお供にもおすすめですよ。
4. 揚げずに簡単。チーズたっぷりアリゴ春巻き
Photo by macaroni
調理時間：40分
サクッとした食感と、中から出てくる濃厚なアリゴがおいしいひと品。油で揚げずに、トースターで作れるところうれしいポイントですよ。じゃがいもとチーズを混ぜた濃厚な具なので、食べごたえもしっかり。おつまみにも、おやつにもおすすめです。
サクッとした食感と、中から出てくる濃厚なアリゴがおいしいひと品。油で揚げずに、トースターで作れるところうれしいポイントですよ。じゃがいもとチーズを混ぜた濃厚な具なので、食べごたえもしっかり。おつまみにも、おやつにもおすすめです。
5. ごまソースが合う。ほぐし鶏胸肉のモッツァレラバンバンジー
Photo by macaroni
調理時間：15分
中華料理にモッツァレラチーズを使うとは意外ですが、特製のごまソースとモッツァレラチーズがよく合います。あっさりした味わいのトマトやきゅうり、蒸し鶏と、モッツァレラチーズの濃厚でクリーミーな風味が絶妙なバランスです。
中華料理にモッツァレラチーズを使うとは意外ですが、特製のごまソースとモッツァレラチーズがよく合います。あっさりした味わいのトマトやきゅうり、蒸し鶏と、モッツァレラチーズの濃厚でクリーミーな風味が絶妙なバランスです。
6. 野外料理にも♪ プルアパートブレッド
Photo by macaroni
調理時間：35分
ピザ感覚で食べられるプルアパートブレッド。クレソンの苦味がモッツァレラチーズのミルキーな味わいと合わさることで、マイルドになりおいしく食べられます。ベーコンやトマトを入れてもいいですよね。キャンプやBBQなどの、野外料理にもおすすめですよ。
ピザ感覚で食べられるプルアパートブレッド。クレソンの苦味がモッツァレラチーズのミルキーな味わいと合わさることで、マイルドになりおいしく食べられます。ベーコンやトマトを入れてもいいですよね。キャンプやBBQなどの、野外料理にもおすすめですよ。
【メインおかず】モッツァレラチーズの人気レシピ6選
Photo by macaroni
レシピ詳細は下記リンクから確認▼
7. いろんな具材を味わえる。お楽しみ巾着鍋
Photo by macaroni
調理時間：20分
お餅とチーズのダブルとろ〜りが、おいしいです。オイスターソースと白だしベースのつゆなので、コクと旨味がしっかり染み込み味わい深いですよ。具だくさんで栄養満点な料理な点も、おすすめポイントですよ。
お餅とチーズのダブルとろ〜りが、おいしいです。オイスターソースと白だしベースのつゆなので、コクと旨味がしっかり染み込み味わい深いですよ。具だくさんで栄養満点な料理な点も、おすすめポイントですよ。
8. パーティーにもぴったり。マルゲリータ鍋
Photo by macaroni
調理時間：20分
見た目もかわいいマルゲリータ鍋。ホットプレートで、簡単にできるのもうれしいポイントです。バジルの香りとトマトの酸味、モッツァレラチーズのまろやかでミルキーな味わいがベストマッチ。モッツァレラチーズを細かく切って、全体に散りばめてもおいしく食べられますよ。
見た目もかわいいマルゲリータ鍋。ホットプレートで、簡単にできるのもうれしいポイントです。バジルの香りとトマトの酸味、モッツァレラチーズのまろやかでミルキーな味わいがベストマッチ。モッツァレラチーズを細かく切って、全体に散りばめてもおいしく食べられますよ。
9. ビールのお供に！鶏肉のねぎ味噌モッツァレラチーズ焼き
Photo by macaroni
調理時間：25分
味噌とねぎの香ばしい香りが広がるおいしいひと品。モッツァレラチーズをからめながら食べることで、チーズのコクがプラスされ、風味が増します。和と洋のバランスのいいコンビネーションをぜひお試しください。ビールのお供にぴったりですよ。
味噌とねぎの香ばしい香りが広がるおいしいひと品。モッツァレラチーズをからめながら食べることで、チーズのコクがプラスされ、風味が増します。和と洋のバランスのいいコンビネーションをぜひお試しください。ビールのお供にぴったりですよ。
10. ほんのり甘い。モッツァレラと鶏肉のトマトすき焼き
Photo by macaroni
調理時間：25分
甘さ控えめなトマトベースのすき焼きなので、さっぱりした味わいですよ。ミルキーなモッツァレラチーズがトマトスープに溶け込み、なめらかでマイルドな味わいに。ソーセージや角切りベーコンを入れて、チーズと絡めてもよさそうですね。
甘さ控えめなトマトベースのすき焼きなので、さっぱりした味わいですよ。ミルキーなモッツァレラチーズがトマトスープに溶け込み、なめらかでマイルドな味わいに。ソーセージや角切りベーコンを入れて、チーズと絡めてもよさそうですね。
11. こどもにも大人気！チーズがとろ～りかぼちゃもち
Photo by macaroni
調理時間：25分
かぼちゃとモッツァレラチーズを合わせると、やさしくマイルドな味になります。ホクホク感とトロトロが同時に楽しめ、何個でも食べられますよ。ホームパーティーのひと品にも、おやつにもおすすめです。
かぼちゃとモッツァレラチーズを合わせると、やさしくマイルドな味になります。ホクホク感とトロトロが同時に楽しめ、何個でも食べられますよ。ホームパーティーのひと品にも、おやつにもおすすめです。
12. 食感も楽しい。チーズとろける本格ひと口カルツォーネ
Photo by macaroni
調理時間：40分
表面にはとろけるチーズ、中にはモッツァレラチーズと、贅沢な料理。サクッとした食感と、中から出てくるモッツァレラチーズが絶品です。モッツァレラチーズをまとったひき肉と、トマトや玉ねぎの野菜の甘味が、口の中でハーモニーを奏でます。白ワインやスパークリングワインと一緒に食べたいひと品です。
表面にはとろけるチーズ、中にはモッツァレラチーズと、贅沢な料理。サクッとした食感と、中から出てくるモッツァレラチーズが絶品です。モッツァレラチーズをまとったひき肉と、トマトや玉ねぎの野菜の甘味が、口の中でハーモニーを奏でます。白ワインやスパークリングワインと一緒に食べたいひと品です。
実は万能！アレンジ豊富なモッツァレラチーズ
モッツァレラチーズは、ピザ、パスタ、サラダなど洋風な料理に合うものと思われがちです。しかし、チーズ自体のクセがなく、コクと旨味をプラスしてくれるモッツァレラチーズは、和食や中華などさまざまな料理と相性がいいんですよ。
普段の食卓にはもちろん、ホームパーティーや野外料理など、さまざまなシチュエーションにモッツァレラチーズは使えます。ぜひ、いろいろなレシピを試してみてくださいね。
普段の食卓にはもちろん、ホームパーティーや野外料理など、さまざまなシチュエーションにモッツァレラチーズは使えます。ぜひ、いろいろなレシピを試してみてくださいね。
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