グツグツとろ～り！モッツァレラと鶏肉のトマトすき焼き
25 分
冬の団らんといえばすき焼き！いつものすき焼きにトマトでひと工夫、トマすきを作ってみませんか？鶏もも肉と野菜をグツグツ、そこにモッツァレラチーズを投入！アツアツとろ〜り、たまらない新感覚のすき焼き鍋の完成です。
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
下ごしらえ
・鶏もも肉をひと口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。
・トマトを4等分のくし切りにします。
・玉ねぎを繊維に沿って1cm幅に切ります。
・しいたけは石づきをとります。
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを引いて鶏もも肉を皮目から並べ入れ、中火で焼き色をつけます。
2
①に(a)の調味料を入れてひと煮立ちさせ、中火にして玉ねぎ、焼き豆腐、しいたけ、トマト、モッツァレラチーズを加えて7〜8分ほど煮込み、春菊を加えます。
3
1分煮て、春菊がしんなりしたら卵を落として完成です。
コツ・ポイント
鶏肉の皮面から焼くことで肉がくずれにくくなり、香ばしい風味が加わります。カットトマトを入れて一度沸騰させれば、酸味が押さえられて甘味が増しますよ。
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