オリーブオイルに漬け込むだけで、いつものチーズが濃厚に！

味噌やめんつゆにチーズを漬けるだけの簡単レシピが巷で流行中だが、チーズを「オリーブオイルに漬け込むだけ」で、アレンジ自在な万能食材が作れることをご存じだろうか。オリーブオイルに漬けることで、オリーブオイルのコクと風味がチーズに移り、濃厚な味わいに変化するのだ。冷蔵庫に入れれば、約1カ月の保存が可能。瓶で漬ければ持ち運びができるので、手土産としても活用できる。残ったオイルにはチーズの風味が付くので、そのままドレッシングにも活用できる。それではさっそく、「チーズのオリーブオイル漬け」の基本の漬け方と、10分以内で作れる簡単おつまみレシピをチェックしてみよう。

「モッツァレラチーズのオリーブオイル漬け」の基本の作り方

今回は、アレンジのしやすい「モッツァレラチーズ」での作り方を紹介。密閉性の高い空き瓶に、角切りしたモッツァレラチーズとその他の材料を入れ、3日～1週間置くだけ。放っておくだけで、濃厚な味わいのチーズが完成する。

材料（作りやすい分量）

・モッツァレラチーズ … 1個（約100ｇ）・オリーブオイル … 適量・唐辛子（あれば） … 1〜3本

作り方（調理時間：3分　※漬け込み時間は除く）

① モッツァレラを1.5～2cm角に切る。

② 煮沸消毒した保存瓶にモッツァレラチーズと唐辛子を入れる。

③ オイルをチーズが浸るくらいに注ぎ、冷蔵庫にひと晩おく。

あっという間に「モッツァレラチーズのオリーブオイル漬け」が完成！冷蔵庫に入れておけば、約1カ月間の保存が可能。もし、食べるときに冷蔵庫の中でオリーブオイルが固まってしまっていたら、30～1時間ほど常温に置いておくと、おいしく食べられるくらいに柔らかく溶ける。すぐに解凍したい場合は、50℃〜60℃に温めたお湯で10分ほど湯煎すればOKだ。それでは続いて、おつまみにぴったりな簡単アレンジレシピも合わせてご紹介。