漬けるだけで万能。「オイル漬けモッツァレラ」の作り方

モッツァレラチーズをオリーブオイルに漬けることで、オリーブのコクと風味がチーズに移り、濃厚な味わいに変化します。そこで今回は「チーズのオリーブオイル漬け」の基本の漬け方と、10分以内で作れる簡単おつまみレシピをご紹介します。

2019年1月9日 更新

材料(2人分)

・モッツァレラチーズのオイル漬け … 50g
・黄パプリカ … 1/4個
・キュウリ … 1/2本
・サーモン100g
・ベビーリーフ15g
・[A]モッツァレラチーズのオイル漬けのオイル … 大さじ2
・[A]レモン汁 … 大さじ1
・[A]ハチミツ … 小さじ1
・[A]塩 … 適量
・[A]黒コショウ … 適量

作り方(調理時間:10分)

① 黄色パプリカ、キュウリ、サーモンは2cm角に切る
② ボウルにAの材料をすべて入れて混ぜる。そこに①とモッツァレラチーズのオイル漬けを加えて和える。
③ 器にベビーリーフをしき、②を盛る。

3.いつものポテサラがレベルアップ! 風味豊かな「オイル漬けチーズの混ぜ込みポテトサラダ」

いつものポテサラも、モッツァレラチーズのオイル漬けを混ぜるだけで洋風おつまみに大変身。チーズのコクとオイルの風味がプラスされて、満足感もアップ。オイルからは唐辛子の香りが広がり、最後に入れるブラックペッパーも、全体を引き締めてくれる。

材料(作りやすい分量)

・モッツァレラチーズのオイル漬け … 50g
・ジャガイモ … 2個
・ミニトマト … 5個
・パセリ … 3g
・アンチョビフィレ … 2枚
・[A]おろしニンニク … 小さじ1/2
・[A]チーズオイル漬けのオイル … 大さじ1
・[A]酢 … 大さじ1/2
・[A]塩 … 適量
・[A]コショウ … 適量
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