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桃の新しい食べ方として提案されたレシピ「桃モッツァレラ」。桃にモッツァレラチーズやオリーブオイルなどをかけるだけの簡単サラダとして人気なんですよ。そこで今回は元祖レシピからアレンジレシピまでご紹介しますので、ぜひ一度作ってみてはいかが?

「桃モッツァレラ」がうますぎると話題に

SNSで話題になった「桃モッツァレラ」をご存じでしょうか。甘くておいしい桃と、濃厚なモッツァレラ。一見変わった組み合わせのレシピですよね!実は、2014年放送の「マツコの知らない世界」で、マツコ・デラックスさんが称賛したレシピとしても知られているんですよ。では桃モッツァレラとは一体、どんな料理なんでしょうか……?

レシピを考案したのは料理家の内田さん

今は様々なレシピが出回っていますが、元祖・桃モッツァレラのレシピは料理研究家の内田真美さんが、2007年に出版した「洋風料理 私のルール」という書籍で提案したものだとか。人気ブロガーのnarumiさんも、「ほんとうに、めちゃくちゃ美味かった。白ワインにも相当合う」と大絶賛しているようです。

元祖!桃モッツァレラのレシピ

Twitterで桃モッツァレラが話題になっていることを知ったツレヅレハナコさん(@turehana)は、広まっているレシピの材料が元のレシピと異なっていることに気付いたそう。材料を省いたり変えたりするよりも、まずは忠実に作ることで「想像を超える味」が楽しめると説明しています。

まずはオリジナル通りに作ることが大切だということで、早速ツレヅレハナコさんによる「内田さんの『元祖・桃モッツァレラ』実況」をご紹介します!桃モッツァレラ本来のおいしさをぜひ、再現してみてくださいね。

1. モッツァレラチーズを手でちぎる

まずはモッツァレラチーズを手でちぎりましょう。包丁で切ってしまうと、断面にソースがうまく絡みません。また、モッツァレラチーズは硬いものではなくやわらかいものを使うことがポイントです。

2. 桃の皮をむき、好きな大きさにカット

桃の皮をむいて、ひと口大に切ります。缶詰の桃で作るレシピも多く出回っているのですが、缶詰だと本来のおいしさを味わえないとのこと。まずは元祖のレシピ通りに作ってみることをおすすめします。

3. 塩胡椒で味付け

そして切った桃の上に、ちぎったモッツァレラをのせて塩・胡椒で味を調えます。桃は色が変色しやすいので、ここは素早く調理しましょう。

4. レモンの皮をかける

次に、レモンの皮をゼスターで削ってかけます。ゼスターがなければ、なるべく細く千切りにしてレモンの皮を入れてくださいね。最後にオリーブオイルをまわしかけたら、仕上げに白ワインビネガーをかけましょう。白ワインビネガーがない場合は、バルサミコ酢でも代用できますよ!

5. 「桃モッツァレラ」完成♩

あっという間に完成!材料はどれもスーパーで売っているもので大丈夫ですが、どれが欠けても増えてもダメな奇跡の組み合わせなんだそうですよ。ぜひ試してみてくださいね。

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出典:www.amazon.co.jp

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