果肉とシロップが、ほんのりかわいいピンク色になることを目指したコンポートレシピです。白ワインを使うと、上品な甘さに仕上がります。爽やかなレモンの風味もお忘れなく♪
余ったシロップはゼラチンを入れてゼリーにしたり、リキュール風にアイスティーや炭酸に入れて飲んでもおいしいですよ。
余ったシロップはゼラチンを入れてゼリーにしたり、リキュール風にアイスティーや炭酸に入れて飲んでもおいしいですよ。
プロが教える「桃のコンポート」の作り方！アレンジレシピも満載◎
甘くてやさしい味わいの「桃のコンポート」。今回は、そんな桃のコンポートの作り方と、人気の活用レシピをご紹介！余った際の保存方法もお教えするので、ぜひおうちで作ってみてくださいね。缶詰とはまた違った味わいを楽しめますよ♪
「桃のコンポート」基本レシピ
Photo by KIBO LABO
材料（2人分）
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桃……2個
レモン汁……大さじ1杯
【シロップ】
水……200cc
グラニュー糖……50g
白ワイン……50cc
※桃が大きい場合は、シロップの分量を1.5倍にしてみてください。
レモン汁……大さじ1杯
【シロップ】
水……200cc
グラニュー糖……50g
白ワイン……50cc
※桃が大きい場合は、シロップの分量を1.5倍にしてみてください。
桃の切り方
1. 桃は流水でキレイに洗います。果肉の割れ目に包丁を入れて、中の種に沿いながら切れ込みを入れていきます。種が割れる場合もあるので、包丁で手を切らないように気を付けてください。
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2. 切れ込みを入れた桃をやさしく両手で包みながら、くるりとひねって半分にカットします。
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3. 種が残ったほうは、種と桃の果肉の間に包丁の切っ先で切れ込みを入れて、スプーンでくるんとすくいながら種を外しましょう。
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桃のコンポートの作り方
4. シロップの材料を鍋に入れて沸騰させます。焦げ付かないように、弱火から徐々に中火にしてください。
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5. 沸騰したらレモン汁を加えて、皮側を下にして桃を煮ていきます。すぐにピンク色に染まるので、火加減には注意しましょう。
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6. 沸騰したら弱火に戻して10分弱煮込みます。5分くらい経ったら、ひっくり返してください。煮込んだら鍋のまま冷ましましょう。
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7. 冷めたら皮を剥き、バットや深めのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしてできあがりです。皮は簡単に剥けます。
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