カットした桃は、砂糖水の中へ入れておくと灰汁が出にくくなり、変色を防げます。煮汁にカットレモンやレモン果汁を加えると、味にも爽やかなアクセントが付きますよ。また、レモンの酸には、きれいに発色させる効果も。

桃の皮を一緒に煮ると、ほんのりピンク色になります。しっかりと色を付けたいときは、濃い色の桃を選びましょう。

赤ワインを使えば色鮮やか

白ワインの場合、色は淡いピンクで味はまろやかです。赤ワインの場合、桃の色が赤く鮮やかになり、赤ワイン特有の苦味がある大人味のコンポートに仕上がりますよ。

水の分量に対して赤ワインが多いと色が濃くなります。割合を調節して、おいしそうな色合いを見つけましょう。

甘くてジューシーな「白桃」の種類！国産16品種とおいしい食べ方◎ - macaroni

夏にはおいしい果物がたくさん！中でも、ジューシーで甘い「白桃」を心待ちにしている方も多いのではないでしょうか。白桃の特徴や黄桃との違い、おいしい食べ方もご紹介。とってもたくさんある白桃の種類の中から16選でまとめました。

日持ちする？桃のコンポートの保存法と保存期間

冷蔵保存

桃のコンポートは、シロップごと保存容器に入れて冷蔵庫で保存をしましょう。保存期間の目安は、冷蔵庫で5日から1週間ほどです。やわらかい桃の場合は、早めに食べるようしてください。

ジャムのように砂糖の量を多くして煮込むと、保存期間は長くはなります。しかし、甘くなるので、そのまま食べるのではなくヨーグルトに入れたり、ゼリーやケーキの具材として使ったりするのがおすすめです。