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フライメニューをもっと自由に！
フライ料理といえば、エビフライやカキフライが定番メニューですが、そのほかにもフライにするとおいしい食材はたくさんあります。
この記事では、エビフライやオニオンリングなどの定番メニューから、トマトフライやコーンフレークを使った変わり種フライまで、魚介系、野菜、肉に分けて、全21種類の人気レシピをご紹介します。
この記事では、エビフライやオニオンリングなどの定番メニューから、トマトフライやコーンフレークを使った変わり種フライまで、魚介系、野菜、肉に分けて、全21種類の人気レシピをご紹介します。
【魚介系】人気フライレシピ8選
1. いわしのフライ
脂ののったいわしのフライは、サクサクふっくら。三枚におろしたら塩こしょうで下味をつけて揚げましょう。冷めてもおいしく、お弁当おかずにもおすすめ。小麦粉にカレー粉を混ぜてスパイシーにアレンジしてもおいしいですよ。
2. いかフライ
おろしにんにくで下味をつけると、魚介類独特のくさみが気になりません。いかは水気が残っていると油はねしやすいため、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取ってから揚げるのがポイント。お好みでレモンを搾ったりケチャップを添えたりしていただきましょう。
3. サーモンのチーズサンドフライ
サーモンに粒マスタードとスライスチーズを挟むと、濃厚な味わいのフライに。箸を入れるとスライスチーズが溶けだし、目でも楽しめますよ。レシピでは切り身を使いますが、刺身用の柵なら骨や皮を気にせず食べられます。
4. サクサクカキフライ
風味抜群のカキフライは、フライのなかでも人気ですよね。揚げたてのおいしさは格別です。カキは丁寧に下ごしらえすることで、プリプリに仕上がります。玉ねぎたっぷりのタルタルソースを添えて召しあがれ。
5. アボカドタルタルのさくさく鮭フライ
Photo by macaroni
サーモンとアボカドの組み合わせは間違いなしのおいしさです。サクサクのサーモンフライに、まろやかなソースがベストマッチ。刺身用のサーモンを使い、ミディアムレアに仕上げるのがポイントです。アボカドは完熟のやわらかいものがおすすめ♪
6. かつおのチーズ挟みフライ
Photo by macaroni
刺身にすることが多いかつおをフライにアレンジ。チーズをサンドするため、魚があまり得意ではないお子さんもぐっと食べやすくなりますよ。ポン酢しょうゆや生トマトなどで作る爽やかなソースは後味さっぱり。かつおやトマトが旬の時期に作ってみては？
7. かさまし節約エビフライ
Photo by macaroni
えびをつぶしたはんぺんで包むと、大きなエビフライに変身。ふわふわプリプリの食感が楽しく、ついつい箸がのびるひと品です。やわらかいため、油に入れたら衣が固まるまでそっとしておくときれいに揚がりますよ。
8. めかじきのコーンフレークフライ
Photo by macaroni
パン粉の代わりにコーンフレークを衣にすると、ザクザク食感を楽しめます。ふっくらやわらかなめかじきとのコントラストが抜群。めかじきはしょうゆやしょうがなどで下味をつけるため、そのままでも食べられます。たくさん作って、翌朝のお弁当に入れるのもおすすめ。
【野菜】人気フライレシピ6選
9. ゴーヤのコンソメリングフライ
ゴーヤに塩とコンソメをまぶして揚げると、ぱくっとつまめるおつまみに。下味をまぶしてから少しなじませると、ゴーヤにしっかり味がついて苦味が気になりません。ゴーヤの食感が活きるよう、少し厚めに切るのがおいしさの秘訣です。ビールのお供にぴったりですよ。
10. フライドグリーントマト
まだ熟していないトマトをフライにするアイデアレシピ。生のままだと硬いトマトを揚げることで、みずみずしさを堪能できますよ。実がやわらかい完熟トマトでは作れないとっておきのひと品。家庭菜園で早く収穫したトマトの活用レシピにいかがでしょうか？
11. オクラのフライ
バッター液に使う卵を豆乳に置き換えるアイデアレシピはいかがでしょうか？一般的なバッター液よりもさらっとしていて軽いフライに仕上がります。オクラは火の通りが早いので、中温でさっと揚げてくださいね。
12. なすのフライ・チリソース
なすのフライは、ソースや塩をかけていただくことが多いのではないでしょうか？スイートチリソースを添えてエスニック風にするのもおすすめですよ。なすはクセがないため、甘辛いスイートチリソースとも相性抜群。いつもと違うなすフライを食べたいときにもってこいです。
13. フライドかぼちゃ
Photo by macaroni
かぼちゃに片栗粉と小麦粉をまぶして揚げる、ホクホクのフライ。レシピではスティック状に切りますが、細切りにするとよりカラッと仕上がります。塩でシンプルに味わうもよし、カレー塩や抹茶塩でアレンジするのもおすすめですよ。
14. マッシュポテトのあみあみフライ
Photo by macaroni
カフェのメニューにありそうな、おしゃれなフライを作ってみませんか？マッシュポテトをクッキングシートに絞り出して揚げるアイデアレシピ。マッシュポテトは粉チーズ入りで、風味を楽しめます。ホームパーティーに出したら歓声があがること間違いなしですよ。
【肉】人気フライレシピ7選
15. 肉巻きウインナーフライ
Photo by macaroni
まるでエビフライのように見えるこちらは、豚ロース肉でウインナーソーセージやタルタルソースを巻いて作ります。ひと口頬張れば、ソースがとろけて思わず笑みがこぼれます。食べ応え満点のフライは、普段のおかずはもちろんおもてなしにも喜ばれますよ。
16. ざく切り豚こまメンチ
Photo by macaroni
ひき肉で作るのが定番のメンチカツを、豚こま肉で作ります。ひき肉よりも歯応えがあるため、がっつり食べたいときにもってこい。キャベツや玉ねぎなどとこねて揚げましょう。肉汁あふれるメンチカツは、ごはんもお酒も進みますよ。
17. 高菜メンチカツ
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からし高菜入りの肉だねに、砕いた麩を入れるのがポイント。麩が肉汁を吸って、ジューシーさが際立ちますよ。高菜のピリ辛味がついているため、そのまま食べてもGOOD。揚げ焼きにするので、少ない油で作れるのも魅力です。
18. 豚バラ肉で長芋ミルフィーユロールカツ
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豚バラ肉で長芋や梅肉などを巻く、ダイナミックなフライです。豚バラ肉のジューシーさと梅肉の酸味が好相性。ボリューミーながら、さっぱり食べられるのがうれしいですね。豚バラ肉を巻いたら、ラップでぎゅっと押さえて馴染ませると崩れにくいですよ。
19. タルタルソースin鶏メンチカツ
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鶏ひき肉で作る肉だねでタルタルソースを包む、ユニークなフライです。タルタルソースはゆで卵やマヨネーズなどで簡単に作れますよ。甘辛い照り焼きソースを添えて盛り付ければ、洋食屋さんに負けないごちそうのできあがりです♪
20. 簡単ささみフライ
お弁当おかずで人気のささみフライを、簡単に作りましょう。バッター液の代わりにマヨネーズを塗ると、鶏ささみにパン粉がまんべんなくつくうえに、風味がアップ。お弁当にもぴったりです。
21. ささみチーズフライ
鶏ささみだけでは物足りない……という方は、とろけるチーズでボリュームアップ。コクがプラスされるだけでなく、鶏ささみがしっとり仕上がりますよ。大葉を一緒に挟んでも良いですし、パン粉にハーブを混ぜるアレンジもおすすめです。
広がるフライ料理の可能性！
フライのレパートリーがなかなか増えない……という方は、ご紹介したレシピを試してみてくださいね。定番のエビやなす以外にも、ひと手間かけてごちそう級のフライを作るのもおすすめです。シンプルなフライに、オリジナルソースを添えてもおいしいですよ。さっそく今夜のおかずにいかがでしょうか？
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