かきの下ごしらえ
片栗粉で洗う！「かきの下ごしらえ」を動画でご紹介します。かきが縮まないようにするためには、しっかりと汚れを落として洗うことが大切です。片栗粉が汚れを吸着するので、きれいに洗うことができます。身が縮みにくく、プリプリとした食感に仕上がりますよ。 2021年12月28日 更新
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調理時間
10 分
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作り方
1
生かきをボウルに入れ、片栗粉を加えて10秒ほどやさしく混ぜます。
2
ボウルに水と塩を入れて混ぜます。
3
2～3回塩水ですすぎ、ペーパータオルで水気を取ります。
コツ・ポイント
・かきは崩れないよう、やさしくふり洗いしてください。
・片栗粉を使うことで表面やひだについた汚れ、雑菌を取り込む効果があります。
・片栗粉を使うことで表面やひだについた汚れ、雑菌を取り込む効果があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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