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かきの下ごしらえ

片栗粉で洗う！「かきの下ごしらえ」を動画でご紹介します。かきが縮まないようにするためには、しっかりと汚れを落として洗うことが大切です。片栗粉が汚れを吸着するので、きれいに洗うことができます。身が縮みにくく、プリプリとした食感に仕上がりますよ。 2021年12月28日 更新

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カテゴリー：
レシピ
魚介類 牡蠣
調理時間
10 分
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- (0件)
クリップ
34

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

材料

  • 生かき 200g
  • 片栗粉 大さじ2杯
  • 塩水
    • 水 1L
    • 塩 大さじ2杯

作り方

1

生かきをボウルに入れ、片栗粉を加えて10秒ほどやさしく混ぜます。

【作り方】かきの下ごしらえ

2

ボウルに水と塩を入れて混ぜます。

【作り方】かきの下ごしらえ

3

2～3回塩水ですすぎ、ペーパータオルで水気を取ります。

【作り方】かきの下ごしらえ 【作り方】かきの下ごしらえ

コツ・ポイント

・かきは崩れないよう、やさしくふり洗いしてください。
・片栗粉を使うことで表面やひだについた汚れ、雑菌を取り込む効果があります。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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