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牡蠣雑煮

「牡蠣雑煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。主に広島県で食べられる郷土料理で、ぷりっとした牡蠣の旨みをだしの効いたやさしいつゆで味わう、冬にうれしい雑煮です。お正月はもちろん、少し特別感のある食卓や、寒い日の軽めの食事にも向いていますよ。 2025年12月23日 更新

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スープ・汁物・シチュー 魚介類 貝類 お雑煮 牡蠣
調理時間
15 分
- (0件)
クリップ
18

ライター : macaroni料理家 はまり

調理師｜フードコーディネーター

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
169kcal
たんぱく質
6.8g
脂質
1.5g
炭水化物
32.4g
糖質
31.1g
食塩相当量
3.6g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・大根とにんじんは皮をむき、短冊に切ります。
・せりは3cm長さに切ります。
・生かきは水でふり洗いをして水気をきります。

作り方

1

鍋に水、だしの素、酒、大根、にんじんを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱中火で3分ほど煮ます。

2

かきを加えて1分ほど煮たら、一度取り出します。

3

餅を加え、やわらかくなるまで3分ほど煮ます。

4

せりを入れ、かきを戻し入れて1分ほど煮ます。

5

薄口しょうゆ、塩で味を調え、器に盛って、ゆずをトッピングして完成です。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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