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はじめに！牡蠣を食べるときの注意点
牡蠣を食べる際の注意点
牡蠣は冬の味覚として定番の食材ですが、生で食べる場合は注意が必要です。新鮮なのはもちろんのこと、むき身や殻付きの区別なく、必ず生食用の牡蠣を使用してください。
加熱用と表示されているものを、生で食べることは絶対に厳禁！食中毒を起こすおそれがあるからです。また殻付き牡蠣を扱うときは、手を傷つけないよう、軍手をはめて作業することをおすすめします。
加熱用と表示されているものを、生で食べることは絶対に厳禁！食中毒を起こすおそれがあるからです。また殻付き牡蠣を扱うときは、手を傷つけないよう、軍手をはめて作業することをおすすめします。
洗い方
殻付き牡蠣は殻ごと火にかけますが、そのまえに殻がきれいかどうか、チェックしておきましょう。場合によっては、泥や虫などが付着していることがあるため。たわしで軽くこすりながら、水道水で汚れを洗い流し、水気を拭き取れば下準備完了です。
【フライパン・ホットプレート編】殻付き牡蠣の焼き方
準備するもの
・フライパンまたはホットプレート
・アルミホイル
・菜箸やトングなど
・アルミホイル
・菜箸やトングなど
調理方法
殻付き牡蠣の数が少ないならフライパン、多いならホットプレートがおすすめです。焼き面すべてをアルミホイルで覆いますが、一番上が破れても良いように、2～3重にしておくと安心。
ホットプレートは220～250℃程度に設定し、熱くなったら殻同士が重ならないように並べます。牡蠣の殻がふくらんでいる面を下に、平らなほうは上です。フタをして10分ほど待ち、いくつかの殻が開いたら食べごろ。開いていない牡蠣はナイフで開けます。
ホットプレートは220～250℃程度に設定し、熱くなったら殻同士が重ならないように並べます。牡蠣の殻がふくらんでいる面を下に、平らなほうは上です。フタをして10分ほど待ち、いくつかの殻が開いたら食べごろ。開いていない牡蠣はナイフで開けます。
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