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かぼちゃの煮物を冷蔵庫で冷やして夏仕様に。ブリブリのえびとねばねばのオクラあんが、かぼちゃによく絡みます。煮くずれしないように、かぼちゃはレンジ調理がおすすめ!レンジにかけている間にあんができるので、時短レシピとして活用できます。
ズッキーニやトマトなどの夏野菜で作るハッシュドビーフは、素材の水分で煮込むので旨みが凝縮されてルーいらず。できたてよりも、冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしさがアップします。バゲットにのせれば、おつまみにもぴったりです。
いつもの肉じゃがに夏野菜のトマトを加えて、いつもと違った味わいにチャレンジしてみませんか。めんつゆで作るので、調味料をいろいろと準備しなくていいのがポイント。忙しいときでもお手軽に作れますよ。作り立てをたべるのもおいしいですが、一度ゆっくり冷ましてから食べると、さらに味が染み込んで深い味わいが楽しめます。
【サラダ・マリネ】夏野菜の王道レシピ6選
大葉のさわやかな香りと押し麦やちりめんじゃこ、オクラの食感がやみつきになる初夏のサラダです。焼き豆腐のボリュームがあり、食べごたえ満点!具材に塩こしょうをあらかじめ和えると、ドレッシングがなじみやすくなりますよ。
ゴーヤは、砂糖と塩をもみ込んで水にさらし、苦味をおさえます。味つけはツナ缶、めんつゆ、マヨネーズを混ぜるだけ。シャキシャキ食感のゴーヤを、丸ごといただけます。仕上げのかつおぶしで、サラダに旨みがプラスされますよ♪
ビールがおいしい季節におすすめなのが、枝豆入りのポテトサラダ。大葉と梅干しで、さわやかな和風の味わいに仕上げます。マヨネーズにめんつゆを加えて、味のアクセントに。じゃがいものマッシュ具合は、お好みで加減してくださいね。
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