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【ラタトゥイユ】夏野菜の王道レシピ2選
Photo by macaroni
夏野菜といえば、ラタトゥイユは定番のメニュー。水を入れずに野菜から出る水分でじっくり煮込むので、夏野菜本来の旨みが溶け出します。トマト缶の代わりに生トマトを使うと、すっきりとした味わいになりますよ。作り置きにするといろいろ使えるのでおすすめです。
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キャンプやハイキングなどのアウトドアで何を作ろうか悩んでいる方は、ぜひこちらのレシピにチャレンジしてみましょう。角切りにしたズッキーニ、なすなどの夏野菜をホイルで包んで焼くだけの簡単調理なので、料理初心者にもおすすめ。野菜ジュースで簡単にコクが出せるのもポイントです。家で作る際にはトースターを使ってくださいね。
【麻婆アレンジ】夏野菜の王道レシピ2選
9. ごはんや麺に合わせたい。麻婆トマトなす
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フレッシュなトマトで作る麻婆なすは、さっぱりとした味わいが特徴。豆板醤の香りととろけるようななすで、ごはんがどんどん進みますよ。トマトは煮込むと形がなくなるので、最後に加えるのがきれいに仕上げるコツ！
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お友達や親戚が集まったら、こんな麻婆アレンジはいかがですか。ホットプレートで麻婆豆腐、麻婆なすなどの4種類の麻婆が一度に楽しめるので、麻婆好きにはたまりません。豆板醤の量を調整すれば、辛い味が苦手な子供も一緒に食べられます。パーティメニューとしてぜひ取り入れてみてくださいね。夏野菜のなすと一緒に、さまざまな味を楽しみましょう。
【浸す・煮込む】夏野菜の王道レシピ5選
11. さっぱり。わさび香る冷製炊き合わせ
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めんつゆを使って簡単に作れるので、調味料が揃っていないときでもOKです。豚肉はくっつかないように広げながら上げるのがポイント。きゅうり、なすといった夏野菜以外にも豚こま肉も一緒に食べられるので、ごはんのおかずにもぴったりですよ。作り置きも可能なので、副菜としても重宝します。
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