目次
【カレー】夏野菜の王道レシピ6選
1. インパクト大！たっぷりコーンの真っ黄色カレー
Photo by macaroni
黄色い見た目がインパクト抜群のカレーは、とうもろこしをすりおろして作ります。やさしいとうもろこしの甘さのなかに、スパイシーなカレーの香りが漂いますよ。夏野菜は揚げ焼きせずに、一緒に煮込んでもおいしいです。
2. 調味料ふたつ。ゴロゴロ夏野菜のキーマカレー
Photo by macaroni
カラフルな夏野菜をたっぷり入れる、ドライカレーの時短レシピです。なんと味付けは、カレー粉とめんつゆのふたつだけ。炒めた夏野菜をめんつゆで煮つめると、野菜の旨みが溶け出します。忙しい日の夕飯にいかがですか。
3. 缶詰で時短。たっぷり夏野菜のスパムカレー
4. さらっと食べやすい。和風だしの夏野菜スープカレー
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
かぼちゃ
、
なす
、
黄パプリカ
、
オクラ
、
ミニトマト
、
長ねぎ
、
ウインナーソーセージ
、
サラダ油
、
カレー粉
、
だし汁
、
☆しょうゆ
、
☆めんつゆ(3倍濃縮)
、
☆はちみつ
、
☆塩
、
☆こしょう
、
水溶き片栗粉
栄養情報（1人あたり）
374kcal
8.5g
23.2g
37.8g
32.8g
5.3g
かぼちゃやオクラ、パプリカ、トマトなど夏野菜をたっぷり入れるスープカレーは、和風だしが味の決め手。パンにもごはんにも合うひと品です。野菜は煮くずれしやすいので、炒めたら取り出して最後に加えるのがコツ。
5. アジアンカフェ風。夏野菜のエスニックカレースープ
Photo by macaroni
夏野菜たっぷりのカレースープは、ココナッツミルクを入れてエスニック風に。ポイントは鶏もも肉をナンプラーに漬け込んでから焼くことです。パンを添えても、米粉やそうめんを入れても絶品♪ おうちでアジアンカフェのようなランチはいかがでしょうか。
6. レンジにおまかせ。夏野菜カレー
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夏野菜とひき肉で作る夏野菜カレー。なんと電子レンジで加熱する、驚きのレシピです。火を使わないため、子供だけの調理でも安心。暑い季節にうれしいですね。パプリカはあとから加えると、色や食感がよくなりますよ。ランチにもぴったりです。
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