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Photo by macaroni
オクラを芯にしてかぼちゃを豚肉で巻くフライは、かわいい断面がお弁当にぴったり。サクッとした衣の中から、ホクホクとネバネバの新食感が飛び出します。オクラに楊枝で穴をあけるのが、揚げたときの破裂をふせぐコツ。
【麺料理】夏野菜の王道レシピ5選
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調理時間15分
材料
そうめん
、
熱湯
、
トマト
、
玉ねぎ
、
a.トマトジュース
、
a.めんつゆ（3倍濃縮）
、
a.にんにく（すりおろし）
、
a.レモン果汁
、
a.オリーブオイル
、
バジル
、
ハーブソルト
栄養情報（1人あたり）
496kcal
12.4g
13.4g
88.3g
83.6g
3.3g
そうめんはレンジでゆでるので、暑い夏でも火を使わずに調理できます。その際は、ほぐしてからレンジで加熱するのがくっつかないポイント。トマトの皮が気になる場合は、むいてもOKです。オリーブオイルや夏野菜のトマトでイタリアンな味を楽しめるので、いつものそうめんに飽きてしまった方もぜひ試してみてくださいね。
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味の決め手になる肉みそは、焼き肉のたれで味付けします。豆乳ベースのめんつゆと、ピリ辛肉みそが抜群のハーモニー。彩りよくトッピングした夏野菜で、味だけでなく見た目も同時に楽しめます。具沢山で食べごたえ満点ですよ。
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調理時間20分
材料
カぺッリーニ
、
なす
、
ズッキーニ
、
トマト
、
a. オリーブオイル
、
a. レモン果汁
、
a. 粗挽き黒こしょう
、
a. 塩
、
a. にんにく(すりおろし)
、
バジル
、
オリーブオイル
、
バジル
栄養情報（1人あたり）
334kcal
6.8g
18.9g
37.4g
32.9g
2.3g
ズッキーニやなすはオリーブオイルとの相性がいいので、しんなりするまで火を通して旨みを引き出します。乱切りにした夏野菜と細いカッペリーニは、シンプルな味付けがおいしいですよ♪ 味が薄まるのを防ぐため、しっかりと水気を切っておくのがポイントです。
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調理時間15分
材料
豚ひき肉
、
赤パプリカ
、
黄パプリカ
、
バジル
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. ナンプラー
、
a. オイスターソース
、
にんにく(すりおろし)
、
中華麺
、
水
、
ナンプラー
、
レモン果汁
、
サラダ油
、
卵黄
栄養情報（1人あたり）
598kcal
30.4g
31.8g
60.2g
55g
5.2g
忙しい日はレンジを活用してパパッと調理しませんか。赤と黄色のパプリカで、色鮮やかで目にも楽しいガパオ風のまぜそばができあがります。豚ひき肉を使うので、ボリュームが欲しい方にもおすすめ。バジルは手でちぎるとより香りを感じられますよ。夏野菜をエスニック料理で楽しみたい方も、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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冷たい麺が食べたいときにおすすめ。スープをしっかり冷やすと、よりひんやりとしてさっぱり食べられますよ。具材はお好みでアレンジできます。きゅうり以外にもトマトといった夏野菜をトッピングして楽しんでみてください。コチュジャンの量は調整できるので、辛いものが苦手な方や、子供も食べる際は少なめにしてみてくださいね。
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