【材料】梅と大葉の和風ポテトサラダ （2人分）
- ・じゃがいも … 2個(200g)
- ・大葉 … 6枚
- ・梅干し … 2個
- ・玉ねぎ … 1/4個
- ・むき枝豆 … 20g
- ・☆マヨネーズ … 大さじ3杯
- ・☆塩こしょう … 少々
- ・☆めんつゆ … 小さじ1杯
- トッピング
- ・いりごま … 適量
【下ごしらえ】梅と大葉の和風ポテトサラダ
・玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切っておきます。・梅干しは種を除き、包丁でたたきます。・じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
【作り方】梅と大葉の和風ポテトサラダ
1
じゃがいもをボウルに入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。※レンジによって加熱時間は異なりますので、様子を見て調整してくださいね。
2
じゃがいもが熱いうちにフォークやマッシャーなどで潰し、粗熱を取ります。
3
②に☆を入れてよく混ぜ、玉ねぎ、梅干し、枝豆を加えます。最後に大葉を手でちぎり入れ、底から返すようにさっくりと混ぜ合わせます。
4
器に盛り付け、お好みでいりごまをふって完成です♪
コツ・ポイント
じゃがいものマッシュ加減を変えると食感が変わります！じゃがいも本来の味を楽しむなら粗く、なめらかに仕上げたいならしっかりと潰してください。玉ねぎはスライスしたあと、塩をふって軽く揉み込んでから水にさらすと、辛味を抑えることができます♪
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