目次
13. 韓国風。きゅうりとアボカドのコチュジャン和え
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コチュジャンベースの調味料で和える、甘辛なおつまみの作り方です。使う食材はきゅうりと長ねぎ、そしてアボカド。意外な組み合わせのように思えますが、きゅうりのポリポリ食感とアボカドのねっとり感がよく合います。パンチのある辛さが好みなら、さらに豆板醤や一味唐辛子を加えるとよいですよ。
14. 食べごたえ十分。鶏むね肉ときゅうりのサラダ
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サラダと銘打っているものの、鶏むね肉を加えるたたききゅうりの和え物です。ポン酢しょうゆとオイスターソースの味付けながら、白すりごま、白いりごま、ごま油をたっぷり入れる風味豊かなひと品。濃厚でコクのある味わいは、ビールだけでなく、日本酒にもよく合います。
【15分】炒め物も！きゅうりのおつまみ7選
15. 赤唐辛子でピリッと辛い。きゅうりのごま油和え
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塩で板ずりしたきゅうりをたたいて、ごま油たっぷりのしょうゆダレと和えるだけの手軽なレシピです。酢と輪切り唐辛子も加えるため、ほのかな酸味とピリッとした辛さが食欲を刺激するひと品。もんで少し漬けこむ時間を含めて15分ほどなので、実際の調理時間は10分もかかりません。
16. なんとなくイタリアン！アンチョビきゅうり
ミニトマトやレモン輪切りを添えますが、メインはもちろんきゅうり。市販のアンチョビペーストを使用するので、特段の調味料は必要ありません。アンチョビのコクと塩味、レモン果汁の酸味、にんにくの風味が渾然一体となった、白ワインに合いそうな洋風の和え物です。
17. 鶏ガラスープの素がミソ。中華風たたききゅうり
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きゅうりの中華風浅漬けの作り方で、しょうがの風味を効かせた、甘めの酢じょうゆ調味料に漬けこみます。ごま油や鶏ガラスープの素もプラスするため、淡白なきゅうりがコクと旨味のある味わいに。冷蔵庫で15分ほど寝かせますが、時間が長いほどおいしさがさらに増します。
18. 粉山椒が決め手。ロールきゅうりのしょうゆ漬け
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きゅうりだけで作るレシピで、スライスしたものをくるくる巻いて、ピックに刺すおしゃれなひと品。5分ほど漬けこむ時間が必要ですが、調理そのものは短時間で済みます。しょうゆと酢をベースにした調味料には、粉山椒を入れるため、独特の香りと辛さがお酒にぴったりなおつまみです。
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