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7. ザーサイ入り。サーモンときゅうりのピリ辛ナムル
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日本酒のお供といえば、やはり魚介系の料理は欠かせませんね。サーモンの刺身ときゅうりで、ナムル風のひと品を作ってみましょう。そこへザーサイを加えると、独特の風味がよいアクセントに。しょうゆベースの調味料に豆板醤を加えるため、ピリ辛味がごはんにもきっと合うはずです。
【10分】きゅうりで簡単に作るおつまみ7選
8. 定番のさっぱり味。きゅうりとわかめの簡単酢の物
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きゅうりとわかめで作る酢の物は、定番中の定番といえるおつまみ。お酒とごはんのどちらにもぴったりなひと品ですね。レシピでは乾燥わかめを使用しますが、もちろん生のわかめでもかまいません。最後にかける白ごまは軽くすりつぶすと、香りが立って、さらに風味豊かに仕上がります。
9. にんにくと豆板醤で。たたききゅうりのピリ辛和え
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特別な食材がなくてもきゅうりさえあれば、調味料を工夫するだけで、お酒に合う料理が作れます。きゅうりは包丁で切らずに、めん棒やすりこぎなどでたたいて、粗くつぶすのがポイント。味が染みこみやすくなるため、豆板醤の辛さとにんにくの風味が効いた、おいしいおつまみに変身します。
10. 梅干しがアクセント。きゅうりと長芋の和え物
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きゅうりと長芋で作る和え物のレシピです。どちらもポリ袋に入れてから、たたいて手でちぎるだけなので、簡単にできあがります。あまりつぶしすぎると、歯ごたえがなくなるのでほどほどに。めんつゆと塩こんぶの旨味、ごま油の香り、梅干しの酸味がバランスのよいひと品です。
11. 定番のやさしい味。たこときゅうりの甘酢和え
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たこときゅうりの酢の物も、家庭でよく作る和食の定番おつまみですね。淡白ながら独特の食感と旨味のあるたこが、きゅうりの甘酢和えにマッチします。日本酒にぴったりなひと品で、ごはんのおかずや副菜にもおすすめ。そぎ切りのたこが硬いようなら、少し切りこみを入れると食べやすいです。
12. 作り置きに便利。きゅうりのマスタードピクルス
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作り置きにも便利な、きゅうりのピクルス風漬けのレシピです。ローリエの清涼感ある芳香と粒マスタードのほのかな苦味、赤唐辛子のピリッとした辛さがきゅうりによく合います。ゆでたきゅうりを冷ましたり、味をなじませたりする時間が必要ですが、調理する時間はそれほどかかりません。
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