焼き魚の献立【炊き込みご飯】レシピ 4選

1. ツナと塩昆布の炊き込みご飯

味付けなしの炊飯器にお米と人参とシメジ、ツナと塩昆布を入れてスイッチ押だけ。物足りないんじゃないの?と思うかもしれないんですが、塩昆布の塩気と旨味、ツナのコクと旨味で十分おいしい炊き込みご飯になります。ツナのほどよい油がご飯にしっとりしみた味は、いくらでも食べたくなりそうです。

具材になる野菜やお肉を一度味付けして煮てからお米と一緒に炊くっていうのが一般的なんですけど、これは煮る必要もありません。すべての材料を炊飯器に入れるだけなので手間いらず。

2. タコの炊き込みご飯

タコの旨みたっぷりの混ぜご飯。歯ごたえのあるタコ入りのご飯は、焼き魚との相性もとてもよいはずです。 白米ともち米を合わせて炊飯したところに、適度なサイズにカットして煮込んだタコを混ぜて完成です。

3. あさりご飯

タコもよいですが、ふっくらとしたあさり入りのご飯もおすすめです。磯の香りとしょうゆの香ばしさがご飯からふんわり立ち上ります。 あさりは調味料と酒で蒸してから身を殻から外しておきます。あさりを蒸した時の煮汁と水を合わせて炊飯します。炊き上がったら全体をふんわりかき混ぜて、お好みでネギやしょうがを散らせば完成です。

4. 生姜の炊き込みご飯

生姜たっぷりの炊き込みご飯は、口の中に残った魚の匂いをすっきりさせてくれます。焼き魚がよりさっぱりと食べられそうですね。 炊飯器にお米と規定量の水、千切りにした人参、しょうが、ツナ缶・めんつゆを入れて、炊飯します。炊き上がったら飾り用のしょうがをのせて完成です。
▼炊き込みご飯をおいしく炊く水加減はコチラで分かります

焼き魚の献立【具沢山汁物】レシピ 3選

1. 豆腐のみぞれ汁

豆腐とにんじん、こんにゃく、ミツバ、大根おろしなど、具材たっぷりのみぞれ汁です。仕上げに水溶き片栗粉と生姜汁を加えて、ほっこりと温まる一杯に仕上げます。大根おろしと焼き魚の相性は抜群!さっぱりと食べられます。

2. 納豆汁

すり鉢でつぶした納豆に味噌を加えたものを使うのがポイント。小口切りにしたねぎや一味唐辛子を加えるのもおすすめです。

出し汁にひと口大にカットした里芋とぜんまいの水煮、油切りした油揚げ、なめこ、豆腐などを入れて煮ます。最後に味噌と合わせた納豆を入れて完成です。

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