一番好きな焼き魚は？読者が選ぶ人気ランキングTOP10

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日本の食卓に欠かせない焼き魚。塩焼き、西京焼き、蒲焼き、照り焼きと、調理法もいろいろありますが、みんなのお気に入りレシピはどれなのでしょう？

人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。本記事ではTOP10の順位を発表すると共に、それぞれの魅力や調理のコツをお届けします。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2022年8月30日〜2022年9月13日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：549票

すべてのランキング結果はこちら

5位ぶりの照り焼き（31票）

Photo by macaroni

てりてりの甘辛いたれが、ごはんとよく合うぶりの照り焼き。焼き魚なのに、こってりとした食べ心地を楽しめるのが魅力ですよね。

身をパサつかせずふっくらと仕上げる秘訣は、ぶりに薄力粉をまぶしてから焼くこと！旨みが閉じ込められ、やわらかな食感になりますよ。

ぶりはあらかじめ塩を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取っておきましょう。臭みがやわらぎます。

レシピはこちら｜macaroni動画

4位さばの塩焼き（43票）

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さばの塩焼きは、身のジューシーさと皮の香ばしさが魅力。塩を振って焼くだけのシンプルな料理ですが、ちょっとしたコツを押さえることで仕上がりに差がつきます。

おいしく作る最大のポイントは、なんといっても塩加減。切り身100gに対し、塩1gを目安に使用するのがおすすめです。

焼く際はグリルを予熱し、網が熱くなってからぶりを入れましょう。皮がパリッとするまで焼けば完成です。

基本レシピ＆献立レシピ集｜macaroni

3位焼きさんま（45票）

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旬のさんまは塩焼きにして食べるのが一番！グリルで焼くと余分な脂が落ちて、素材本来の旨みを存分に楽しめます。臭みのないおいしい焼きさんまを作るには、下ごしらえが大事。皮目に切り込みを入れて塩を振り、出てきた水分をしっかりと拭き取りましょう。

グリルの焼き網にサラダ油を塗って強火で予熱しておくと、皮がくっつきにくくなりますよ。大根おろしを添えてさっぱりと召し上がれ♪

レシピはこちら｜macaroni

2位ほっけの干物（46票）

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ほっけの干物は身が大きくて食べごたえ満点。ほくほくとした食感がおいしく、居酒屋でも人気のメニューですよね。家庭でおいしく調理する裏技は、焼く前にほっけを軽く洗うこと。適度に保湿され、ふっくらやわらかく仕上がりますよ。

グリルが小さくてほっけが入らない場合は、大きめのフライパンを使うのがおすすめです。火を使いたくなければ、オーブントースターで焼いてもOK♪

レシピはこちら｜macaroni

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1位焼き鮭（81票）