ライター : 堀口さやか

管理栄養士

食べることが大好きな管理栄養士です。大学卒業後はエステティックサロンで栄養指導をしていました。現在は施設で調理・栄養管理をしつつ、「健康においしい食」を多くの人に伝えるため…もっとみる

アジの開きに合う夕飯献立は?

定食メニューでも定番のアジの開き。シンプルな味なので献立も立てやすく、コッテリ味からさっぱり味の料理などさまざまな味付けのものに合います。

そこで、アジの開きに合う料理を主菜から汁物まで15種類紹介していくので、夜ご飯のアイデアにしてみてくださいね。

パパッと作れる。サラダ・副菜レシピ6選

1. パパっと作れる。キャベツとツナ缶の無限ナムル

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(2人分)
・キャベツ……1/4個(250g)
・ツナ缶……1缶(70g)
・にんにく(すりおろし)……小さじ1/2杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ2/3杯
・ごま油……大さじ1/2杯
〈トッピング〉
・白すりごま……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

とにかく時間がないときは、アジの開きとこのひと品。キャベツをちぎり、ツナ缶と調味料を一緒にレンジでチンするだけ完成です。

ツナ缶とごま油、にんにくの風味がキャベツと相性がよく、箸が止まらないおいしさですよ。レンジで加熱することでキャベツがやわらかくなり、野菜が苦手な子どもでもモリモリ食べられます。

2. さっぱりおかず。オクラとミニトマトの和風サラダ

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(2〜3人分)
・オクラ……8本(80g)
・ミニトマト……5個(75g)
・塩……少々
・砂糖……小さじ1杯
・ポン酢しょうゆ……大さじ1杯
・オリーブオイル……小さじ2杯
・かつおぶし……2g

出典: macaro-ni.jp

しっかりと脂がのったアジの開き献立をあっさりと食べたいときは、さっぱり味の副菜がおすすめです。和風味になるポイントはポン酢しょうゆとかつおぶしでつくるドレッシング。ミニトマトとオクラによく合いますよ。

ポン酢しょうゆやトマトの酸味が、箸休めの役割にぴったりです。彩りも鮮やかなので食卓も華やかにしてくれます。

3. 電子レンジで楽々。豆苗のおひたし

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(2人分)
・豆苗……1パック(85g)
・水……100cc
・だしの素……小さじ1/2杯
・酒……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯
・かつおぶし……10g

出典: macaro-ni.jp

少ない材料で作れるので、あとひと品欲しいときにおすすめです。アジの開きを焼いている間にサッと作れる、簡単さがうれしいですよね♪

ほうれん草や小松菜などの定番野菜でつくるおひたしもおいしいですが、豆苗も負けません。生でも食べられる豆苗ならではのシャキシャキ食感が、おひたしで味わえますよ。

4. しゃきしゃき濃厚!ごまマヨごぼうサラダ

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(2人分)
・ごぼう……1本(120g)
・にんじん……1/3本(50g)
・水菜……1株(50g)
・砂糖……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・マヨネーズ……大さじ3杯
・白すりごま……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

ごぼうと水菜で、シャキシャキの食感を味わえるサラダです。アジの開きのふっくら感に、歯ごたえのいいサラダは献立の組み合わせとしてもバッチリ。

火が通るのに時間がかかるイメージがあるごぼうも、薄くささがきにすれば、1分程度ゆでるだけで食べらますよ。マヨネーズとごまの濃厚な風味がクセになります。

5. サッと炒めて完成。かぶとベーコン炒め物

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(2〜3人分)
・かぶ……2個(160g)
・ベーコン……2枚(40g)
・酒……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・だしの素……小さじ1杯
・塩……少々
・オリーブオイル……大さじ1/2杯
・粗挽き黒こしょう……適量

出典: macaro-ni.jp

アジの開きとの組み合わせがよく、しっかり味でごはんが進む副菜です。だしの素のうまみと粗挽き黒こしょうのパンチがベストマッチ。

かぶの甘みもと葉の食感もいい仕事をしています。辛いのが好きな方は、粗挽き黒こしょうをたっぷりと。子どもや辛いのが苦手な方は粗挽き黒こしょうなしでもおいしいですよ。
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