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Photo by macaroni
コッテリ副菜というイメージのあるポテトサラダもアレンジを加えれば、さわやかな味わいになりますよ！梅の酸味と大葉の香りで、アジの開き献立の味のバランスが引き締まります。
また、じゃがいもはゆでずに、レンジで加熱することもポイントです。作業工程が多くて、作るのが面倒なポテトサラダもレンジを使えばハードルが下がります。じゃがいも以外は火を通さなくても大丈夫な食材なのが、このレシピのうれしい特徴ですよね。
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アジの開きと一緒に食べても、それぞれの味のよさを感じられるのが明太マヨ卵焼きです。甘じょっぱい卵で巻く明太マヨの組み合わせは、大人も子どもも好きな方が多いですよね。
アジの開きも明太マヨ卵焼きも、ごはんが進むだけでなくお酒にも合う料理なので、晩酌するときの献立にも持って来い。
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手間をかけずアジの開き献立にボリュームを出せるのは、厚揚げを使うメニューです。厚揚げをくり抜き、卵を入れ焼くと卵は半熟とろとろ、上にのせたチーズはとろーり。
調味料は塩こしょうのみですが、濃厚な食材を使っているのでコクのある味を楽しめます。お好みタバスコをプラスするのもおすすめです。また、パセリを散らせば一気に華やかな見た目になりますよ。
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調理時間30分
材料
栄養情報（1人あたり）
408kcal
15.7g
11.8g
61.5g
57.3g
2.7g
塩気を効かせるアジの開きには、甘めに味付けするメイン料理を加えてみてはいかがでしょうか？
ほっこりとするような甘さとうまみで、あんまでぺろりと食べられますよ。おいしさの秘訣は時間をかけて弱火でコトコト煮ること。余裕のあるときに丁寧に作りたい料理です。
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調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
194kcal
9.5g
13.3g
11g
9g
2.3g
混ぜて焼くだけ！焼くだけなので手軽にでき、油の処理も心配ありません。さらに、めんつゆを使う簡単あんかけをかければ、アジの開き献立のメインおかずになります。
サクふわな食感のなかに枝豆のコリコリ感がアクセントになりおいしいですよ。焼きたてだからこそ出せるサクふわな食感をぜひ試してみてくださいね。
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調理時間15分
材料
豚バラ肉（薄切り）
、
れんこん
、
酢
、
水
、
a. 水
、
a. だしの素
、
a. 酒
、
a. みりん
、
a. 砂糖
、
a. しょうゆ
、
サラダ油
、
白いりごま
、
小口ねぎ
栄養情報（1人あたり）
355kcal
12.3g
26.2g
17.8g
16.3g
2.3g
しっかり満腹感を味わいたいときは、アジの開きに肉のメインおかずをプラスするのもいいですよね。
しょうゆベースの甘辛味で食も進みます。ごはんともよく合うので、育ち盛りのお子さんも大満足な献立になりますよ。
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