明太子たっぷり。明太マヨ卵焼き

15 分

中からとろりん。「明太マヨ卵焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。明太マヨネーズをたっぷり入れて巻き上げた卵焼き。絶妙な塩気に、何個も食べられてしまうおいしさに。おつまみにもってこいのひと品です。中からとろ〜り溢れ出る、明太マヨソースがやみつきですよ。

2020年4月14日 更新
レシピ
卵料理 乳製品・卵 卵焼き・だし巻き卵 卵
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ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

（2〜3人分）
513kcal

下ごしらえ

・明太子はラップで包み、端をキッチンバサミで切り落とします。

作り方

1

ボウルに明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。

2

別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆ、小口ねぎを加えてさらに混ぜます。

3

卵焼き器にサラダ油を引いて中火に熱し、キッチンペーパーを使ってフライパンのへりまでしっかりと油をなじませます。②の1/4量を流し入れ、卵焼き器を動かしながら全体に広げます。

4

①をのせて奥から手前に巻いていきます。キッチンペーパーで油をなじませて、奥に卵焼きを移動させ、手前も油をなじませます。さらに②を流し入れて奥から巻きあげ、同じ作業を繰り返します。

5

粗熱を取り、お好みの大きさに切り分けて召し上がれ。

コツ・ポイント

・明太マヨネーズはゆるいと巻きにくいので、少しもったりするくらいがポイントです。明太子の大きさに合わせて、マヨネーズの量を調節してくださいね。
・小ねぎはなしでもお作りいただけますよ。

栄養価（全量）

カロリー：513kcal
タンパク質：29.1g
脂質：37.2g
炭水化物：11.8g
食塩相当量：3.2g

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