・ぶり切り身……1切れ
・塩……ふたつまみ
・酒……大さじ1杯
くさみ消しには塩と酒を使います。シンプルな味付けなので、ぜひぶりは新鮮なものを用意してください。
・塩……ふたつまみ
・酒……大さじ1杯
くさみ消しには塩と酒を使います。シンプルな味付けなので、ぜひぶりは新鮮なものを用意してください。
ぶりの塩焼きの基本レシピ ！ポイント押さえて料亭の味
脂の乗ったぶりは照り焼きが定番ですが、シンプルな塩焼きでも絶品。くさみをしっかり取って作れば、まるでお店で味わうような本格的な仕上がりになります。グリルでもフライパンでも作れるのでとっても便利！合わせたい副菜レシピも一緒にぜひご覧ください♪
2018年4月19日 更新
魚焼きグリルでこんがり！ぶりの塩焼きの本格な作り方
材料（1人分）273kcal／皿
Photo by migicco
作り方
1. ぶりに塩をふる
Photo by migicco
ぶりの両面に塩をふります。高い位置からふると、全体にまんべんなく塩が行き渡ります。
2. ぶりに酒をかける
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次に酒をふりかけます。
3. ラップをかけ、冷蔵庫で置く
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ラップをかけ、冷蔵庫で30分程度おきましょう。
4. 冷蔵庫から取り出し、水分をふきとる
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ぶりを冷蔵庫から出し、表面に出てきた水分を、キッチンペーパーで丁寧にふきとりましょう。
5. 温めておいた魚焼きグリルで15分ほど焼く
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魚焼きグリルを数分熱して、ぶりを入れます。弱めの中火で両面焼きグリルなら約7〜8分、片面焼きはさらにひっくり返して6分ほど焼いてできあがりです。
