前の記事へ次の記事へ

ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

海外SNSでよく見かける。ドバイチョコの進化系スイーツを再現

Photo by 稲吉永恵

世界的に流行した「ドバイチョコレート」が進化して、最近ではドバイチョコの要素を取り入れたさまざまなスイーツが登場しています。

そのなかでも注目されているのが「ドバイチョコブラウニー」。日本ではカフェや専門店、ポップアップイベントなどで販売されているようですが、実際に手に入れるのは少しハードルが高い……。

ということで、ドバイチョコブラウニーを作ってみました！

失敗しにくい。ドバイチョコブラウニーの鉄板レシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 30分

*最後に冷やして馴染ませる時間は含みません

ドバイチョコブラウニーは、濃厚なブラウニーの上にコクのあるピスタチオフィリング、ガナッシュを重ねた贅沢さを楽しむリッチなスイーツです。

しっとりねっとりとしたブラウニーと、カダイフのザクザクッとした食感が同時に楽しめるのが最大の魅力。

一見むずかしそうに見えますが、失敗なしの簡単レシピが完成したので、ぜひ挑戦してみてください。

材料（15cm角スクエア型1台分）

Photo by 稲吉永恵

15cm角スクエア型1台分

ブラウニー
・ミルクチョコレート……80g
・バター（無塩）……40g
・卵……1個
・砂糖……50g
・薄力粉……40g
・純ココアパウダー……10g

ピスタチオフィリング
・カダイフ（細かく切ったもの） ……100g
・ピスタチオスプレッド……140g

ガナッシュ
・ミルクチョコレート……80g
・生クリーム……100cc

下準備

・卵は常温に戻しておく
・チョコレートは粗く刻む
・オーブンは170度に予熱する
・15cm角のスクエア型にクッキングシートを敷く

作り方

1.ブラウニー生地を作る

Photo by 稲吉永恵

ボウルにチョコレートとバターを入れて、底を60度ほどの湯に当ててなめらかに溶かします。

Photo by 稲吉永恵

別のボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。

Photo by 稲吉永恵

粗熱が取れた溶かしたチョコレートとバターを加えます。

Photo by 稲吉永恵

全体をよく混ぜます。

Photo by 稲吉永恵

薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れます。

Photo by 稲吉永恵

粉気がなくなるまでザッと混ぜます。

2.ブラウニーを焼く

Photo by 稲吉永恵

型に生地を流し、170度で15分ほど焼きます。

Photo by 稲吉永恵

やや膨らみ、表面が乾燥していれば焼き上がりです。このまま粗熱を取ります。

3.ピスタチオフィリングを作る

Photo by 稲吉永恵

フライパンにバターを溶かし、香ばしいきつね色になるまで7〜8分ほどカダイフを炒めます。

Photo by 稲吉永恵

ピスタチオスプレッドと混ぜます。

Photo by 稲吉永恵

焼き上がったブラウニーの上にのせます。

4.ガナッシュを作りブラウニーに流す

Photo by 稲吉永恵

生クリームを耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、刻んだチョコレートが入ったボウルに加えます。

底を60度程度の湯に当ててなめらかに溶かします。

Photo by 稲吉永恵

3の上に流します。

Photo by 稲吉永恵

このまま冷蔵庫で1時間ほど冷やします。お好みのサイズに切り分けて完成です。

危険なおいしさ。あまりにも贅沢な味に感動

Photo by 稲吉永恵

ガナッシュ、ピスタチオフィリング、ブラウニーと3層になったドバイチョコブラウニーは贅沢な塊！ねっとり、ザクザク、しっとりと食感が楽しく、なにより見た目がとてもおしゃれで話題性の高さも納得です。

味わってみると、濃厚なのに香ばしさと食感のおかげで、ついついもうひと口……と手が伸びてしまいます。普通のブラウニーに戻れなくなりそうな反則級のおいしさでした。

おすすめの記事はこちら▼