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“ザクとろもち” の新食感。ドバイチョコの進化系スイーツ
Photo by 稲吉永恵
世界的なブームが巻き起こった「ドバイチョコレート」。その濃厚なチョコとナッツの風味をヒントに、さまざまな進化系スイーツが生まれています。
なかでもいま、韓国で注目されているのが、定番屋台スイーツ「ホットク」と掛け合わせたアレンジ。
本記事では、ホットケーキミックスで作るホットク風パンケーキに、ガナッシュと濃厚なピスタチオフィリングをたっぷり挟んだレシピをご紹介します。
なかでもいま、韓国で注目されているのが、定番屋台スイーツ「ホットク」と掛け合わせたアレンジ。
本記事では、ホットケーキミックスで作るホットク風パンケーキに、ガナッシュと濃厚なピスタチオフィリングをたっぷり挟んだレシピをご紹介します。
ホットケーキミックスで「ドバイチョコホットク風」レシピ
Photo by 稲吉永恵
調理時間
15分
ドバイチョコホットクの魅力は、ホットクのもちもち、ガナッシュのとろ〜り、コクのあるザクザクフィリングという異なる食感を一度に味わえることです。
ポイントとなるピスタチオフィリングは、ピスタチオスプレッドと「カダイフ」というトルコの定番食材を合わせて作ります。カダイフは小麦粉と水で作られる極細の麺状の生地で、バターで香ばしく炒めることでザクザクに仕上がりますよ。
ポイントとなるピスタチオフィリングは、ピスタチオスプレッドと「カダイフ」というトルコの定番食材を合わせて作ります。カダイフは小麦粉と水で作られる極細の麺状の生地で、バターで香ばしく炒めることでザクザクに仕上がりますよ。
カダイフとピスタチオスプレッドはどこで買える？
ITEM
カダイフ
￥1,404
プレーン
※2026年2月17日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ITEM
ピスタチオスプレッド
￥1,069〜
ポリコム
※2026年2月17日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
カダイフは一部のローカル食材店、またはAmazonや楽天市場などのオンラインで購入できます。またピスタチオスプレッドは、富澤商店や成城石井、オンラインで手に入りますよ。
材料（2人分）
Photo by 稲吉永恵
提供人数：2人分
ホットク風パンケーキ
・ホットケーキミックス……100g
・片栗粉……大さじ1杯
・水……90〜100cc
ガナッシュ
・ホットケーキミックス……100g
・片栗粉……大さじ1杯
・水……90〜100cc
ガナッシュ
・ミルクチョコレート……1枚（50g)
・生クリーム……60cc
・カダイフ（細かく切ったもの） ……40g
・ピスタチオスプレッド……40g
作り方
1.ガナッシュを作る
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チョコレートは細かく刻みボウルに入れます。
Photo by 稲吉永恵
生クリームを耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、チョコレートが入ったボウルに加えます。
底を55～60℃程度の湯に当ててなめらかに溶かします。溶けたら湯せんから外しておきます。これでガナッシュが完成です。
底を55～60℃程度の湯に当ててなめらかに溶かします。溶けたら湯せんから外しておきます。これでガナッシュが完成です。
2.ピスタチオフィリングを作る
Photo by 稲吉永恵
フライパンにバターを溶かし、香ばしいきつね色になるまで7〜8分ほどカダイフを炒めます。
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カダイフとピスタチオスプレッドと混ぜておきます。これでピスタチオフィリングが完成です。
3.ホットク風パンケーキを作る
Photo by 稲吉永恵
ボウルにホットケーキミックス、片栗粉、水を入れてゴムべらで混ぜます。生地は緩めにしておくのがコツです。
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フライパンを中火で熱しサラダ油小さじ1杯（分量外）をひいて生地をお玉1杯分ほど入れ、ゴムベラで薄く広げます。
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焼き色がついたら裏返し、フライ返しで押さえながらきれいな焼き色がつくまで焼きます。ホットク風パンケーキは2枚焼けます。
4.パンケーキにガナッシュとフィリングを挟む
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ホットク風パンケーキにガナッシュを塗ります。
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ピスタチオフィリング半量を片側にのせます。
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半分に折って完成です。ホットク風パンケーキは冷めると硬くなるので、温かいうちに食べてください。
食感の決め手はカダイフ！濃厚ピスタチオ＆チョコと相性抜群
Photo by 稲吉永恵
温かいホットクの熱でガナッシュがとろけ、ホットクとピスタチオフィリングに絡んで絶品！ザクザク、むっちり、とろん……とさまざまな食感が楽しめ、味わいはかなり濃厚です。
全部食べられるのか？と思いつつ食べ進めていると、甘みの少ないホットクとの相性が抜群で、気付けば最後のひと口に。コクのあるピスタチオの旨みとザクッとしたカダイフの歯ごたえがたまらなくクセになります！ドバイチョコホットクのザクもち新食感をぜひ体験してみてください。
全部食べられるのか？と思いつつ食べ進めていると、甘みの少ないホットクとの相性が抜群で、気付けば最後のひと口に。コクのあるピスタチオの旨みとザクッとしたカダイフの歯ごたえがたまらなくクセになります！ドバイチョコホットクのザクもち新食感をぜひ体験してみてください。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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