煮物以外にもアイデアたくさん!ひじきの人気レシピ25選

栄養満点の人気野菜「ひじき」は、サラダや豆腐ハンバーグなど煮物以外にも色々なレシピに応用できる万能食材です。そこで今回は、ひじきを使った簡単レシピを25選ご紹介します。炒め物からアレンジレシピまでジャンル別にご紹介するので、ぜひお試しあれ!

ひじきは、いろんな料理にアレンジできる!

ひじきと言えば、ミネラルや鉄分豊富で、是非食卓に取り入れたいですよね。でも、いざ料理するとなるとひじきの煮物くらいしか思い浮かばない……そんなことはありませんか?

じつはひじきは色々なアレンジができる優秀な食材です。生のひじきはなかなか手に入りませんが、乾燥ひじきをストックしておけば便利。ちょっとお料理が物足りないな、という時にひじきを加えた一品を作るだけで、なんだか料理上手にも思われるかも?

乾燥ひじきの戻し方

ボウルなどを使って、たっぷりの水にひじきをそのまま入れ、膨らんだらザルでこして数回程度水洗いをします。常温なら20分~30分、熱湯なら10分程度で戻ります。

ここで覚えておきたいのが戻し率。乾物を戻したあと、重量の倍率を戻し率と言いますが、ひじきはなんと8~10倍。戻すときは使いたい量の1/10程度の乾燥ひじきで大丈夫です。

まずは定番!ひじきの煮物レシピ5選

1. これぞ基本!ひじきと大豆の煮物

大豆ににんじん、油揚げ、こんにゃくと間違いなしの定番のひじきの煮物です。材料の下ごしらえさえきちんとすれば、あとはごま油で炒めてから、調味料とだし汁を加えて煮詰めるだけ。煮汁は出来るだけ飛ばして、味をよくからめましょう。だし汁のほかは酒・砂糖・醤油というシンプルな味付けで、ご飯のおともに!

2. おいしく鉄分補給!ほの甘いひじきの煮物

鉄分補給に最適なひじきの煮物が、とってもおいしく作れるレシピです。定番のあぶら揚げとニンジンを組み合わせたひじきの煮物。料理家さんのレシピなので、とってもわかりやすく手順を解説してあります。

3. 箸がすすむ!ひじきとちくわの炒め煮

甘めの味付けで箸がすすむ、ひじきとちくわの炒め煮のレシピです。ちくわが入ることでたべ応えもあり、ちょっとしたおかずに最適です。材料を炒め合わせて、調味料を入れ、汁気を飛ばします。煮物ほど時間もかからず手軽に作れるので、小さなお子さんのいる家庭にもおすすめです。

4. ボリューム満点!ヒジキとミックスビーンズの煮物

乾燥ひじきとミックスビーンズ水煮を使った煮物レシピです。煮物の彩りやボニュームをミックスビーンズが出してくれます。味がしみこんだ油揚げやニンジン、キヌサヤもおいしく、もりもり食べられますよ。

5. お出汁じんわり♩ひじきの煮物のお揚げ巻き

5. お出汁じんわり♩ひじきの煮物のお揚げ巻き

Photo by macaroni

シンプルなひじきの煮物に飽きたら、にんじんといんげんで彩りも鮮やかな煮物のお揚げ巻きはいかがでしょうか。ひじきの煮物をお揚げで巻いてアレンジするだけで、お弁当にもおすすめなオシャレ副菜に早変わり。ぜひ、作ってみてくださいね!

炊き込んで簡単♩ひじきご飯のレシピ5選

6. スイッチ押すだけ!簡単芽ひじきご飯

特集

SPECIAL CONTENTS

WRITER

ちかこ

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう