お弁当でフル活用!「油揚げ」を使った人気のおかず30選

旨みたっぷりでお値打ちな油揚げは、きつねうどんやいなり寿司など幅広い料理に大活躍。この記事ではお弁当のおかずにぴったりな油揚げの人気レシピをご紹介します。刻んで炒めるだけでなく、袋状にして卵などの具材を詰め込んだユニークな使い方もありますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年10月28日 更新

19. えのきがしゃきしゃき。きのこと油揚げの甘辛煮

お好みのきのこと油揚げで作る甘辛煮です。油揚げを加えると味に深みが増しますよ。きのこを複数組み合わせて使うとよりおいしく仕上がります。きのこの風味がよく、えのきのしゃきしゃきした食感がアクセントに。甘辛い味付けで、白いご飯のおかずにぴったりです。

20. 旨みがじゅんわり。小松菜とツナの煮物

小松菜と油揚げを煮ただけでもおいしく食べられますが、こちらはツナとオレガノを加えて風味をアップしたひと品です。ハーブスパイスをお醤油ベースの煮物にひとふりするだけで、さわやかな香りが味わえますよ。ご飯にもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

21. 和食の定番、切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物は、和食の定番料理の1つですね。こちらは油揚げとにんじんを使った基本レシピです。薄味ですが油揚げの旨みを切り干し大根がたっぷりと吸収したおすすめのひと品。切り干し大根の甘みが感じられてホッとする味わいですよ。作り置きしておくと、お弁当のおかずにさっと使えて便利です。

22. 彩りがきれい。いんげんとにんじんの信田巻き

いんげんとにんじんの信田巻きです。油揚げでくるっと巻いて、煮汁で煮ればあっという間にできあがり。信田巻きに使う具材は、野菜のほかに魚介のすり身やお肉でもOK。彩りのいい野菜を使うと、見た目がきれいに仕上がりますよ。パクッとひと口で食べやすいので、お弁当のおかずに最適です。

23. だし汁いらず。根菜とちくわと油揚げの煮物。

こちらも常備菜におすすめのひと品。根菜とちくわと油揚げの煮物です。このレシピは特にだし汁を使っていませんが、ちくわと油揚げから出る旨みと、最後にかけるかつお節でおいしく仕上がっていますよ。できあがってすぐ食べるよりも、しばらく置いて味をなじませるのがおすすめです!

24. お肉の代わりに!油揚げじゃが

こちらはお肉の代わりに油揚げを使った「油揚げじゃが」です。バターのコクをプラスして、甘めの味付けで仕上げたら、お肉を使わなくても満足できるひと品になりますよ。お肉を買い忘れたときやボリュームをプラスしたいときに、ぜひ油揚げを使ってみて。

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