お弁当でフル活用!「油揚げ」を使った人気のおかず30選

旨みたっぷりでお値打ちな油揚げは、きつねうどんやいなり寿司など幅広い料理に大活躍。この記事ではお弁当のおかずにぴったりな油揚げの人気レシピをご紹介します。刻んで炒めるだけでなく、袋状にして卵などの具材を詰め込んだユニークな使い方もありますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年10月28日 更新

13. しっかり焼いて香ばしい、油揚げとれんこんのしょうが焼き

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油揚げとれんこんのしょうが焼きです。シャキシャキしたれんこんとジューシーな油揚げを使えば、お肉を使わなくても食べごたえのあるおかずができますよ。れんこんも油揚げもしっかりと焼いて香ばしく仕上げましょう。油揚げは片栗粉をまぶしてから焼くと、しっかり味のたれがよく絡みます。

14. オーブントースターで作る、油揚げの焼き春巻き

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油揚げの持つ油分をうまく使えば、焼くだけで揚げ物のような味わいに。こちらはオーブントースターで作る、油揚げの焼き春巻きです。油揚げにツナマヨキャベツを巻いて、オーブントースターで焼くだけ!カリカリッとした油揚げの歯触りがアクセントになりますよ。

15. 見た目もかわいい!くるくる油揚げつくね

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油揚げを開き鶏つくねをのせてくるくると巻き、電子レンジで加熱したらフライパンで焼いてたれを絡めています。電子レンジで加熱すると全体に火が通り、ラップごと切れば簡単に切り分けられますよ。爪楊枝を使って2個ずつ刺せば、お弁当にぴったりのサイズになります。

16. 丸ごと食べられる!簡単ひと口油揚げグラタン

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こちらもオーブントースターを使って簡単に作れる、ひと口サイズの油揚げグラタンです。本格的なベシャメルソースを油揚げにたっぷり流し入れたら、オーブントースターに入れて焼くだけ。油揚げを器代わりにしているので、このままお弁当箱に詰められて丸ごと食べられますよ。

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17. 彩り鮮やか!「巾着たまご人参」

油揚げと卵、にんじんで作る巾着です。卵の黄身とにんじんの色が、お弁当に入れるときれいに映えますよ。黄身が崩れてしまっても大丈夫。卵の白身が漏れないように、巾着の口は上に向けて鍋に入れましょう。あとは弱火で煮ていけば、意外と手間がかからず作れます。

18. お出汁がじんわり。ひじきの煮物のお揚げ巻き

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和食の定番ひじきの煮物にも油揚げが入りますが、こちらはひと工夫。ひじき、にんじん、いんげんを入れて油揚げで巻き、焼いてからだしで煮ています。具材の彩りがよくお出汁がしっかり染みたひと品に。パラパラになりがちなひじきが油揚げに包まれて、パクリと食べやすい点もポイントです。

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