お弁当でフル活用!「油揚げ」を使った人気のおかず30選

旨みたっぷりでお値打ちな油揚げは、きつねうどんやいなり寿司など幅広い料理に大活躍。この記事ではお弁当のおかずにぴったりな油揚げの人気レシピをご紹介します。刻んで炒めるだけでなく、袋状にして卵などの具材を詰め込んだユニークな使い方もありますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年10月28日 更新

7. 韓国風。油揚げのコチュジャン炒め

甘辛い味付けなら韓国風にアレンジしたこちらもおすすめ。油揚げとなすのコチュジャン炒めです。ハチミツも入っているので、ちょっぴり甘めの味付けに仕上がっています。油揚げのコクが加わって、しっかりした味付けの野菜炒めに。お肉類は使っていないのに、ご飯がもりもり進んでしまいますよ。

8. おつまみにもおすすめ。小松菜と油揚げのアンチョビチーズ炒め

小松菜と油揚げのアンチョビチーズ炒めは、イタリアンにアレンジしたひと品です。小松菜のアンチョビ炒めに油揚げを足して、ボリューミーなおかずに仕上げています。アンチョビやチーズの旨みを小松菜と油揚げがたっぷり吸って、おつまみにもお弁当にもぴったりですよ。

9. おいしくかさ増し。油揚げと豚こまの梅オイスター炒め

油揚げはおかずのかさ増しにも使えますよ。こちらは油揚げと豚こまの梅オイスター炒めで、梅干しとオイスターソースの味付けがクセになる味わいです。オイスターソースだけで中華風に仕上げてもいいし、こちらは梅の風味を加えて酸味をプラス。さっぱりした酸味が効いていて、お弁当におすすめです。

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10. オーブントースターで作る、きのこチーズ巾着

Photo by macaroni

お弁当のおかずを作るとき、フライパンを使わずにできるのもうれしいですよね。こちらのきのこチーズ巾着は、電子レンジとオーブントースターで作ります。エリンギとまいたけをめんつゆで味付けしてレンジで加熱し、油揚げの中に詰めてチーズをのせて焼いたらできあがり。油揚げから旨みが出て、きのこと絡んでおいしいですよ。

11. 肉汁をキャッチ。油揚げのポケット照り焼き

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豚肉を油揚げに詰めてこんがり焼いて甘辛たれを絡めた、油揚げのポケット照り焼きです。豚肉から出る肉汁を油揚げがしっかり吸っているので、ジューシーで旨みを余すことなく食べられます。両面しっかりと焼いて、香ばしく仕上げましょう。たれに豆板醤を加えて、ピリ辛に仕上げてもおすすめ。

12. 甘辛でジューシーな「肉巻きいなり」

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いなり寿司はお弁当にもぴったりですが、こちらの肉巻きいなりは肉汁たっぷりでおかずにもなりますよ。油揚げに青じそ入りの酢飯をつめて豚バラ肉で巻き、カリカリに焼いて照り焼きにしています。豚バラ肉のジューシーさとさっぱりしたいなり寿司の相性はばっちり。ちょっと変わったおいなりさんはいかがでしょうか。

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