ご飯は固めに炊いておくと、合わせ酢を加えてもベチャっとせずに食感よく仕上がります。豚バラ肉と油揚げはカリッとするまでよく焼くと香ばしくなり、調味料もよく絡みますよ♪
肉汁たっぷり！甘辛ジューシー「肉巻きいなり」
「肉巻きいなり」のレシピと作り方を動画でご紹介します。油揚げにたっぷりの大葉を入れた酢飯をつめて豚バラ肉で巻き、カリカリに焼いて照り焼きにしました。豚バラ肉のジューシーさといなり寿司の相性はばっちり！お弁当などにもおすすめですよ♪
30 分
材料（2〜3人分）
- ご飯300g
- 豚バラ肉薄切り200g
- 大葉10枚
- 白ごま大さじ1杯
- 油揚げ4枚
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ1/2杯
- ☆酒大さじ2杯
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆砂糖大さじ1杯
- ☆しょうゆ大さじ2杯
-
合わせ酢
- ★砂糖大さじ1杯
- ★酢大さじ2杯
- ★塩小さじ1/3杯
下ごしらえ
・大葉は千切りにします。
・★の調味料を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
・油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、菜箸を転がして平らにならし、長さを半分に切ります。
・豚バラ肉は塩こしょうで下味を付けます。
作り方
1
ボウルにご飯、合わせ酢、大葉、白ごまを入れて混ぜます。これを8等分し、油揚げに詰めて口を折りたたみます。
2
豚バラ肉を広げて①をのせ、手前から巻いて表面に片栗粉をまぶします。同様に7個作ります。
3
フライパンにごま油を引いて、②の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら中火で焼きます。
4
こんがりと焼き色が付いたら☆の調味料を加え、煮絡めて完成です！
コツ・ポイント
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