玉ねぎや赤パプリカの食感が残るように、サッと炒め合わせるのがポイントです♪赤パプリカがない場合は、にんじんやいんげんを使うと色合いがきれいになりますよ♪
話題のアレンジいなり寿司！目玉焼きのっけ「ガパオいなり」
「ガパオいなり」のレシピと作り方を動画でご紹介します。タイ料理の定番・ガパオライスを油揚げに詰めたアレンジレシピです。酢飯にもナンプラーを混ぜて本格的な味わいに！うずらの目玉焼きを上にのせたかわいいオープンいなりで、食卓を彩ってくださいね。
60 分
材料
（4人分）-
いなり
- 油揚げ8枚
- ☆砂糖大さじ2杯
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆だしの素小さじ1/2杯
- ☆しょうゆ大さじ2杯
- ☆水200cc
-
酢飯
- ごはん300g
- ★砂糖大さじ2杯
- ★ナンプラー小さじ1/2杯
- ★酢30cc
-
ガパオ
- にんにくすりおろし1片
- 唐辛子(輪切り)小さじ1/2杯
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 赤パプリカ1/2個
- なす1/2本
- サラダ油小さじ2杯
- ☆オイスターソース大さじ1/2杯
- ☆しょうゆ大さじ1/2杯
- ☆ナンプラー大さじ1/2杯
- ☆砂糖小さじ1杯
-
うずらの目玉焼き
- うずら卵8個
- サラダ油大さじ1杯
-
トッピング
- バジル適量
下ごしらえ
・いなり：油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、半分に切ります。鍋に油揚げと☆を入れ、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで10分ほど煮詰め、火から下ろして冷まします。
・玉ねぎ、なす、赤パプリカはそれぞれ1cm角にカットします。
作り方
1
酢飯を作ります。ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、固めに炊いたごはんに混ぜ合わせて酢飯を作ります。油揚げの切り口を開いて内側に折り込み、酢飯を詰めます。
2
フライパンにサラダ油を引いて、にんにくすりおろしを香りが出るまで炒め、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
3
ひき肉の色が変わったらなす、玉ねぎ、赤パプリカ、唐辛子を入れてサッと火を通します。★の調味料を加え、味がなじむまで炒めたらガパオの出来上がり。
4
別のフライパンにサラダ油を引いて熱し、うずらの卵を割り入れます。周囲に焼き色が付き、黄身が半熟状になったら取り出します。
5
①の酢飯の上に③のガパオ、④のうずらの目玉焼きをのせて完成です。お好みでバジルをのせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
▼パッと華やか！こちらの「オープンいなり」もチェック！
▼アレンジ次第でおしゃれに変身！「おにぎり」のレシピをチェック
