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基本の和食。たけのこの木の芽和え

春のごちそう。「たけのこの木の芽和え」のレシピと作り方をご紹介します。春に出回るたけのこと木の芽。木の芽をすりつぶすことにより香りが立ち、食欲をそそります。少し手間はかかりますが、あたたかな春を彩るひと品、ぜひ作ってみてくださいね。 2022年3月8日更新

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カテゴリー：

レシピ

料理の基本野菜料理野菜調味料その他の食材の基本みりん・料理酒春野菜ハーブたけのこみりん

調理時間

25 分

- (0件)

クリップ

483

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

46kcal

たんぱく質

2.7g

脂質

0.5g

炭水化物

8.5g

糖質

6.7g

食塩相当量

材料

（4人分）

たけのこ水煮 180g
だし汁 200cc
塩少々
木の芽みそ
- 木の芽 20枚（2g）
- 白みそ大さじ3杯
- 砂糖小さじ1杯
- みりん小さじ1杯

作り方

たけのこは1cm角に切ります。鍋にだし汁、塩、たけのこを入れ、だし汁がなくなるまで煮詰めて、鍋のまま冷まします。

すり鉢に木の芽の葉のみを入れてすります。（飾り用に1枚残しておきます。）

白みそ、砂糖、みりんを入れて混ぜ合わせます。

①のたけのこを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。飾り用の木の芽を添えて完成です。

コツ・ポイント

・生のたけのこを使う場合は下ゆでしてください。
・木の芽は小さいものを使う場合、茎を除かずそのまま使えます。
・木の芽をするときに時間をかけると変色してしまうので手早く仕上げてください。

レシピで使用したアイテム

出典：rakuten.co.jp

出典：amazon.co.jp

ITEM

SAKUZAN/Youhen ボウルホワイト

￥660〜

素材／原料　：陶器サイズ　：約W205mm×D205mm×H55mm 重量　：約340g 容量　：8分目/約400ml、満水/約700ml 電子レンジご使用不可食器洗い機不可オーブンご使用不可原産国　：日本(岐阜県)

※2021年5月14日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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