Name: 食感がクセになる！マコモダケの人気レシピ10選。下処理やおいしい調理法も
Cuisine: 日本

ライター : nyaimoi13

マコモダケはどんな野菜？味わいや旬は？

マコモダケは、中国や台湾など東アジアではポピュラーな食材です。シャキシャキした食感にほんのり甘い淡白な味わい。エグミが少なく鮮度がよければ生食もできます。

中華料理でよく使用されていますが、天ぷらやみそ汁、炊き込みご飯の具材など和食との相性も抜群です。

もっと知りたい！マコモダケの豆知識

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出典：amazon.co.jp

ITEM

まこも茸（マコモダケ）

￥3,980〜

内容量：1kg 保存方法：冷蔵保存

※2023年9月12日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

きのこ？たけのこ？というと、どこかのお菓子みたいですよね。しかしマコモダケはれっきとしたイネ科の多年草なんです。水辺に自生するマコモダケは、約2メートルにも成長します。また、水を浄化する力があるといわれており、川辺で生きる生物たちにやさしい環境を作る植物です。

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マコモダケは、緑の皮を剥がして中の白い部分を食べます。手でも剥がせますが、ピーラーを使ってもOK。白い部分は下ゆでしてから調理しましょう。炒め物や煮物、和え物、炊き込みごはんなどさまざまな調理法が適しています。

くせが少ないマコモダケは、サラダにも向いています。はちみつとマスタードのさっぱりとした味わいで、前菜にぴったり。お酒と一緒にいただくのもおすすめです。マコモダケの大きさに合わせて、調味料の量は調節しましょう。

ナンプラーやパクチーを使い、タイ風に仕上げるサラダ。エスニックな味わいを楽しめます。マコモダケと豚こま肉で、食べ応えがありますよ。珍しい調味料をそろえて、試してみてはいかがでしょうか。

おしゃれなマコモダケのサラダは、日本酒やワインによく合います。野菜のみじん切りとゆず果汁を合わせるソースは、さっぱりとしていて食べやすいですよ。マコモダケはサッとゆでるだけなので簡単です。

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