基本のたけのこの若竹煮
40 分
基本の「たけのこの若竹煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たけのこと、わかめの風味をいかした、あっさりとした味付けの若竹煮です。春を感じるひと品に仕上げているので、たけのこが手に入ったらぜひ作ってみてください。
ライター : macaroni_channel
macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる
下ごしらえ
・わかめは根元を切り分け、5cm幅に切ります。
作り方
1
たけのこは穂先と根元を切り分けます。穂先は8等分のくし形切り、根元側は1cm幅の半月切りにします。
2
鍋にたけのこ、だし汁、酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。アクを除いて火を弱め、(a) を加えて30分ほど煮込みます。
3
わかめを加えて5分ほど煮て、器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
・わかめは煮込みすぎると色や食感が悪くなるので、短い時間で煮るのがおすすめです。
・乾燥わかめを使用する場合は、水で戻してから水気を切って加え、サッと温める程度に煮てください。
・乾燥わかめを使用する場合は、水で戻してから水気を切って加え、サッと温める程度に煮てください。
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