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基本のたけのこの若竹煮

基本の「たけのこの若竹煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たけのこと、わかめの風味をいかした、あっさりとした味付けの若竹煮です。春を感じるひと品に仕上げているので、たけのこが手に入ったらぜひ作ってみてください。 2022年4月21日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず野菜調味料・油・スパイス料理の基本春野菜その他の食材の基本野菜の煮物みりんたけのこ

調理時間

40 分

- (0件)

クリップ

1289

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

34kcal

たんぱく質

脂質

0.1g

炭水化物

4.9g

糖質

4.1g

食塩相当量

1.4g

材料

（3〜4人分）

たけのこ水煮 1本
生わかめ 50g
だし汁 200cc
酒 50cc
a. 薄口しょうゆ大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. 砂糖小さじ1杯
a. 塩少々

下ごしらえ

・わかめは根元を切り分け、5cm幅に切ります。

作り方

たけのこは穂先と根元を切り分けます。穂先は8等分のくし形切り、根元側は1cm幅の半月切りにします。

鍋にたけのこ、だし汁、酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。アクを除いて火を弱め、(a) を加えて30分ほど煮込みます。

わかめを加えて5分ほど煮て、器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

・わかめは煮込みすぎると色や食感が悪くなるので、短い時間で煮るのがおすすめです。
・乾燥わかめを使用する場合は、水で戻してから水気を切って加え、サッと温める程度に煮てください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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