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基本のたけのこ土佐煮

30 分

春の定番和食。「基本のたけのこ土佐煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。濃いめの味付けで煮たたけのこと、かつおぶしを合わせて作る基本の土佐煮。一度煮たたけのこを休ませることで味が染み込み、深みのある味わいに仕上がります。温かいままでも、冷めてもおいしくいただけるひと品です。 2022年6月10日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 調味料・油・スパイス 料理の基本 春野菜 その他の食材の基本 野菜の煮物 みりん たけのこ
クリップ
1794

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
68kcal
たんぱく質
たんぱく質
4.3g
脂質
脂質
0.2g
炭水化物
炭水化物
11.6g
糖質
糖質
10.1g
糖質
食塩相当量
1.3g

材料

（4人分）

作り方

1

たけのこは穂先と根元に分けて切り分け、根元は1cm幅のいちょう切りに、穂先側は1.5cm幅のくし切りにします。

2

鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて、煮立たせます。たけのこを加え、強火で15分煮込みます。

3

火から外し、冷まします。再度火にかけひと煮立ちさせ、かつおぶしをまぶして器に盛り、完成です。

コツ・ポイント

・生のたけのこを使う場合は下ゆでしてください。
・一度火から外して冷ますことで、味が染み込みやすくなります。
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