めんつゆで味決まる！なすの浅漬け

めんつゆで手軽に味が決まる「なすの浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすを塩揉みしてからめんつゆ、しょうがと合わせて揉み込むだけ。しょうががさわやかに香り、箸休めやちょっとしたおつまみにもにぴったりですよ。 2024年7月23日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜

調理時間

15 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

16kcal

たんぱく質

0.8g

脂質

0.1g

炭水化物

3.8g

糖質

2.8g

食塩相当量

1.1g

材料

（2人分）

なす 1本
塩小さじ1/4杯
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2杯
しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯

作り方

なすはヘタを切り落として縦半分に切り、1cm幅の半月切りにします。

ボウルに移して塩を加えて揉み、5分置いたら水気を絞ります。

チャック付きのポリ袋に移し、しょうが、めんつゆを加えて混ぜます。10分ほどなじませたら完成です。

コツ・ポイント

なすは少し厚めに切ると食感が残り、歯応えよく仕上がります。
めんつゆの代わりに白だしでもお作りいただけます。
千切りにしたみょうがや大葉を加えてもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・3倍濃縮のめんつゆではなく、ストレート、2倍濃縮の場合はどのようにすればよいですか？
ストレートのめんつゆを使用する場合は大さじ2杯、2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は大さじ1杯を使用してくださいね。