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浅漬けの素は漬物以外にも使える万能調味料！
Photo by macaroni
浅漬けの素には、海藻やかつおのだしで旨みたっぷりの調味液をベースに、酢、しょうゆ、唐辛子など、いろいろなおいしさがバランス良く詰まっています。きゅうりや白菜などの野菜に手軽に使える浅漬けの素ですが、料理のおいしさに欠かせない調味料が配合されているので、肉や魚、麺類など幅広く使える優れものです。
旨み引き出す！浅漬けの素の【肉】レシピ
1. にんにく香る！チキンステーキ
浅漬けの素は野菜だけでなく、肉の味付けにも使える便利な調味料。このレシピでは、チキンステーキの調味に使用します。こしょうとにんにくすりおろし、オリーブオイルとともに、鶏もも肉にもみこんでしばらく置くだけ。フライパンで焼くと、ジューシーでコクのあるステーキが完成です。
2. 旨味がギュッと詰まった。鶏肉とごぼうの紅茶煮
鶏肉とごぼう、にんじんをお茶で煮込む料理です。レシピではルイボスティーを使いますが、なければお好みの紅茶や水でもかまいません。和風だしの素とみりん、しょうゆ、浅漬けの素を加えて煮込み、ひと晩置けば完成。風味豊かな鶏肉と根菜の煮物ができあがります。
3. しょうがを効かせて。鶏むね肉の塩風味唐揚げ
鶏むね肉に、浅漬けの素としょうがすりおろしをもみこみ、片栗粉でカラッと揚げます。食材に下味をつけて揚げるので、さしずめ竜田揚げといったところ。塩味ベースのシンプルな味付けながら、風味よく仕上がります。しょうがに代えてにんにく、または両方使ってもおいしいですよ。
4. 野菜がたっぷり。鶏もも肉とれんこんのグリル焼き
塩麹で下味をつけた鶏もも肉と、れんこんや里芋、ごぼうなどの根菜をグリル焼きするレシピです。グリルパンで加熱調理する前に、具材を調味料とごま油、水で蒸し煮するのがポイント。手のこんだ料理で、蒸し煮するときに浅漬けの素を入れるか、入れないかで味わいが異なります。
シンプルに味わう！浅漬けの素の【野菜】レシピ
5. 歯ごたえがたまらない。きゅうりのポリポリ漬け
浅漬けの素で作る、きゅうりの漬物は定番中の定番。ポリポリした歯ごたえがよく、食べだしたら止まりません。梅入りの赤じそ風味のふりかけを加えて、ほのかな酸味とさわやかな風味をプラスするレシピ。ごはんの副菜にしたり、お酒のアテにしたりと、使い勝手の良いひと品です。
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