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6. ごはんによく合う。小松菜のさっぱり浅漬け
小松菜はほうれん草よりアクが少なく、寒くなるほどに甘味が増す青菜。とくに関東で人気のある野菜です。クセがなく生でも食べられるので、浅漬けにぴったり。シャキシャキ食感を残すため、さっとゆでるのがポイント。副菜や箸休めのほか、細かく刻んで混ぜごはんにしても喜ばれます。
7. 葉っぱも余さず使う。大根と刻み昆布の浅漬け
大根の実と葉っぱの両方を使う、即席漬けの作り方。大根は皮をむいて千切りにし、葉っぱは細かく刻んで加えます。浅漬けの素に昆布の旨味が加わって、深みのある味わいに。さっぱりしているので、魚の煮付けや肉入りの炒め物など、味付けが濃いおかずのつけ合わせにぴったりです。
8. さわやかな風味。キャベツとゆずのピクルス風
キャベツとゆずの輪切りを、ピクルス風の漬物にするレシピです。ピクルス液の作り方は、浅漬けの素と寿司酢を混ぜるだけなので手間いらず。さわやかなゆずのほのかな酸味と、しょうがの風味を効かせる味わいが絶品です。和食はもちろんのこと、中華料理や洋食にもよく合います。
洋風にもアレンジ♪ 浅漬けの素の【魚】レシピ
9. つゆまでおいしい。真鯛の梅干し入りアラ炊き
野菜だけでなく肉にも浅漬けの素が合うなら、魚料理にもきっと合うはず。そんな浅漬けの素を、鯛のアラ炊きに利用します。しょうゆやみりんなどの定番調味料に、素をプラスするだけでOK。いつもとはひと味もふた味も違う、煮物の作り方です。
10. ヨーグルトのタルタルで。白身魚のフライ
たらの切り身で白身魚フライを作ってみましょう。この料理のポイントは、たらに浅漬けの素をふりかけ、しばらく置いておくこと。そうすることで魚独特のクセとくさみが抑えられ、下味がしっかりつきます。カレー風味の白身魚フライに、さっぱりしたタルタルソースがベストマッチです。
まだまだ使える！浅漬けの素の【パスタ】レシピ
11. だしが香る。浅漬けの素で野菜たっぷり冷やし中華
冷やし中華のたれを手作りするときに浅漬けの素を使うと、味に奥行きが出るのでおすすめです。浅漬けの素に漬けるたっぷりのきゅうりともやしは、盛り付けるまでよく冷蔵庫で冷やしてくださいね。シャキシャキした食感と、手作りのたれがよく絡んだ中華麺の味わいで箸が進みます。
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