きゅうりの浅漬けの基本＆人気レシピ5選。材料3つで簡単！

「きゅうりの浅漬け」は簡単作れて、お酒のおつまみや「あとひと品」にもおすすめ！今回は塩だけで漬ける基本の浅漬けの作り方を、写真付きでていねいに解説。白だしや塩昆布を使って味付けする人気のアレンジレシピ5選もご紹介していきますよ。

きゅうりの浅漬けの基本レシピ

Photo by donguri

材料（2人分カロリー：約14kcal）

・きゅうり……1本
・水……100cc
・塩……5g

作り方

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1. 鍋で水と塩をひと煮立ちさせ、よく冷やします。

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2. きゅうりの両端を落とし、5mm幅ほどの斜め切りにします。

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3. ジッパー付きの保存袋に1の塩水大さじ1杯と、カットしたきゅうりを入れます。

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4. なるべく空気が入らないように封をし、1分ほど手でもみこみます。

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5. 冷蔵庫で2時間以上漬ければできあがりです！

もっとおいしく・簡単に漬けるための3つのコツ

1. 切り方自在の一本漬け！

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食べやすい大きさで漬けておくのも良いですが、切り方や盛り付けにこだわりたい方は「一本漬け」がおすすめ。斜め切りだけでなく、食感の変わる「蛇腹切り」や「叩き」など、食べる直前にいろんな切り方ができますよ。

一本付けにするときは、5％の塩水に漬けて同じように作りましょう。切って漬けるより味が染み込みにくいので漬け時間は長めにし、冷蔵庫でひと晩ほど寝かせてから食べましょう。