白だしで簡単！野沢菜風♪小松菜の漬物

シャキシャキ食感でやみつき！「小松菜の漬物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱した小松菜を、白だしやこんぶ茶などで漬け込む漬物です。さっぱりとした味わいで、箸休めのひと品にもごはんのお供にもぴったりなひと品です。 2023年10月26日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜漬物小松菜

調理時間

10 分

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クリップ

712

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

22kcal

たんぱく質

1.7g

脂質

0.2g

炭水化物

4.3g

糖質

2.4g

食塩相当量

1.8g

材料

（2人分）

小松菜 1束
a. 砂糖小さじ1/2杯
a. 米酢大さじ1杯
a. 白だし(2倍濃縮) 大さじ2杯
a. こんぶ茶小さじ2杯
a. 水大さじ3杯
a. 輪切り唐辛子適量

下ごしらえ

・小松菜は根元を切り落とし、水洗いします。

作り方

小松菜をラップで包み、レンジ600Ｗで1分30秒加熱します。

冷水に取り出して、冷まします。水気を絞って4cm幅に切ります。さらに水気を絞って清潔な保存容器に入れます。

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせ、②に流し入れます。冷蔵庫で1時間ほど漬け込んで完成です。

コツ・ポイント

小松菜はしっかりと水気を絞ってくださいね。
昆布茶がない場合はだしの素や塩こんぶでも代用できますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・米酢の代わりに穀物酢でも代用できますか？
米酢の代わりに穀物酢でも代用していただけます。米酢は穀物酢と比べてまろやかな味わいのため、今回はそのまま使用しました。穀物酢の場合だと少し酸味が強いため、酸味が苦手な方はレンジで少し加熱してから使用するとまろやかになりますよ。