前の記事へ 次の記事へ

ライター : ako0811

目次

小見出しも全て表示 閉じる

基本の玉ねぎの酢漬けレシピ

瓶や小皿に入った玉ねぎの酢漬け

Photo by ako0811

健康やダイエット、美容のために体に良い常備菜を取り入れたいけれど、毎日忙しくて手間はかけられない……。そんな方におすすめなのが「玉ねぎの酢漬け」です。

作る工程は、切って漬けるだけと驚くほど手軽！シャキシャキッとする歯ごたえと、すっきりな味わいはクセになるおいしさです。

今回ははちみつを加えて、ほんのり甘さをプラスしました。甘めのらっきょうのようなテイストで、お子様でも親しみやすい味です。アレンジできるシンプルなベースなので、まろやかで食べやすく、毎日の食卓に無理なく取り入れられますよ。そんな「黄金比」のレシピをさっそくご紹介します。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料（作りやすい分量）

玉ねぎの酢漬けの材料

Photo by ako0811

家にある酢で手軽に作れます。穀物酢ならすっきりシャープでさっぱりした味わいに。りんご酢で作るとフルーティーでほのかに甘く、酸味が苦手な方にもおすすめです。黒酢を使えば、コク深くまろやかで深みのある味わいに仕上がります。お好みの味を見つけてみてくださいね。

【管理栄養士執筆】ほかの野菜と比較！玉ねぎの糖質とカロリー - macaroni

さっぱりした味の玉ねぎは何となく体によさそうなイメージですが、実際糖質やカロリーはどれ位あるのでしょうか？今回はその成分や糖質ダウンの方法、おすすめのレシピをご紹介します。玉ねぎのことをしっかり知って、糖質に気をつかいながらおいしく食べましょう。

玉ねぎの保存方法まとめ！常温、冷蔵、冷凍で賢く長持ちさせるには？ - macaroni

玉ねぎの正しい保存方法を伝授します！家庭に常備されることの多い玉ねぎは、保存方法を工夫すれば日持ちさせることができますよ。冷凍玉ねぎの便利な使い方や上手な解凍方法も要チェック。玉ねぎの作り置きレシピも参考にしてみてくださいね。

作り方

1.玉ねぎをスライスする

スライサーで玉ねぎを切っている様子

Photo by ako0811

玉ねぎを半分にカットして、薄くスライスします。スライサーを使用すると簡単ですが、あまり薄すぎると食感がなくなってしまいます。 酢に漬けるとグッと食べやすくなるので、お好みの厚さで調節しても大丈夫です。
バットに置いたスライスした玉ねぎ

Photo by ako0811

スライスした状態で10分ほど空気にさらします。少し時間を置くことで、玉ねぎ特有のツンとした辛みが自然と落ち着き、食べやすくなりますよ。

2.塩水にさらす

玉ねぎをボウルに入った塩水につけている様子

Photo by ako0811

玉ねぎのスライスを水2カップに塩小さじ1/3杯を加えた塩水に3分程度さっと通します。手早く塩水にくぐらせることで、残った辛みを抑えつつ、シャキシャキの心地よい食感に仕上がります。

※水に塩を加えておくと、玉ねぎの余分な水分が出て味が濃く締まります。

3.玉ねぎの水気を切る

ざるに上げて水気を切っている玉ねぎ

Photo by ako0811

塩水につけた玉ねぎを水切りします。手でギュッと軽く絞りつつ、ざるにあげておきます。水気はしっかりときったほうが味が濃くなり、おいしくなります。

4.玉ねぎを調味液に漬ける

ココットで調味液を混ぜる様子

Photo by ako0811

酢とはちみつを合わせます。はちみつは少量の酢を加えてレンジで10秒程度加熱して溶かしておくと、味が馴染みやすくなります。
ボウルに入った玉ねぎに調味液を加えている様子

Photo by ako0811

清潔な保存容器に水気をきった玉ねぎを入れます。上から酢とはちみつを合わせた調味液を加えます。玉ねぎが漬かる程度に入れるとよいでしょう。 お酢に漬けることで水分が少し出ますので時々かきまぜて全体を馴染ませてください。

5.冷蔵庫で保存する

瓶に入った玉ねぎの酢漬け

Photo by ako0811

容器にフタをし、冷蔵庫で保存します。漬けて5日目くらいからが食べごろで、冷蔵庫で10日ほど保存できますよ。

辛みをマイルドにするコツ

玉ねぎ特有のツンとした辛みが気になる方は、漬け込む時間を長くするのがおすすめです。作ってすぐは辛みが残っていても、冷蔵庫で2〜3日じっくり漬け込むことで、酢の効果で辛みがぐっとマイルドになり、甘みが引き立ちます。玉ねぎをできるだけ薄くスライスすることも、早く味が馴染んで食べやすくなるコツですよ。

保存方法と日持ちの目安

白い布巾に置いた綺麗に洗われたびん

Photo by ako0811

作り置きとして重宝する玉ねぎの酢漬けは、冷蔵保存で10日程度日持ちします。長持ちさせるためには、酸に強く匂い移りしにくいガラス瓶などの清潔な保存容器を使うのがおすすめです。

食べる分を取り出す際は、雑菌の繁殖を防ぐために必ず清潔な箸やスプーンを使用してくださいね。

毎日飽きない！玉ねぎの酢漬け簡単アレンジ

ガラス瓶に入った玉ねぎの酢漬け

Photo by ako0811

この記事を報告する
次のページ
さっぱりおいしい。玉ねぎの酢漬けを常備しよう！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
レビューをする
loading
閉じる
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューをする
キャンセル
閉じる
レビューが完了しました
閉じる
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
削除
キャンセル
閉じる
コメントが削除されました
閉じる
漬物に関する記事
前の記事へ

定番にしたい！なすの漬物の作り方。失敗しないコツと余らせない活用術
100回揉むだけ！ 「春キャベツときゅうりの即席漬け」

次の記事へ
漬物の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ