切り干し大根ではりはり漬け風

「切り干し大根ではりはり漬け風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切り干し大根を使って、干す作業を省略。時短ではりはり漬け風に仕上がります。切り干し大根のパリパリとした食感と酸味がごはんのお供にぴったりですよ。 2023年10月5日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜漬物大根

調理時間

20 分

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クリップ

145

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

102kcal

たんぱく質

3.1g

脂質

0.2g

炭水化物

21.4g

糖質

16.7g

食塩相当量

1.9g

材料

（2人分）

切り干し大根 40g
a. しょうゆ大さじ1杯
a. 米酢大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. 酒大さじ1と1/2杯
a. 塩こんぶ 5g
a. 輪切り唐辛子 1本分

下ごしらえ

・酒はレンジ600Wで20秒加熱し、粗熱をとります。

作り方

切り干し大根はたっぷりの水(分量外)で戻します。

①の水気を絞ります。

ジッパー付き保存袋に切り干し大根、(a)を入れて揉み込み、冷蔵庫で10分ほど漬け込んだら完成です。

コツ・ポイント

切り干し大根は戻したら水気をしっかり絞ってください。
漬け込み時間はお好みで調節してください。長時間つけ込むと味が濃く仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは加熱していないレシピなので、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。