食感もおいしい！小松菜とえのきのおひたし

「小松菜とえのきのおひたし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小松菜のシャキシャキとした食感と、えのきだけの風味が絶妙に合わさり、ほっとするおいしさです。簡単に作れるので、あとひと品欲しいときにぜひお試しください。 2023年9月28日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜小松菜きのこえのきだけ

調理時間

10 分

5.0 (1件)

クリップ

230

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

68kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

0.2g

炭水化物

11.9g

糖質

10.9g

食塩相当量

2.1g

材料

（2人分）

小松菜 1/2束
えのきだけ 1/2袋(50g)
a. 水 60cc
a. だしの素小さじ1杯
a. 薄口しょうゆ大さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
トッピング
- かつおぶし適量

下ごしらえ

・みりんはレンジ600Wで20秒ほど加熱し、アルコールを飛ばします。

作り方

えのきだけは小房に分け、レンジ600Wで2分加熱して水気を切ります。

小松菜はラップに包み、レンジ600Wで2分加熱して冷水にさらします。

②の小松菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。

容器に小松菜、えのきだけ、(a)を入れて混ぜ合わせ、味をなじませます。

器に盛り、かつおぶしをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

みりんはアルコールを飛ばし、粗熱をとってから使用してください。
えのき、小松菜はしっかり水気をしぼってから使用することで、調味料となじみやすくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。