おいしくて栄養たっぷり！小松菜の人気サラダレシピ20選

江戸時代後期、東京・江戸川の小松川地区で作られていたことからその名がついた小松菜。栄養成分が似ているほうれん草とよく比較される小松菜ですが、鉄分とカルシウム、ビタミンCは、小松菜のほうが多く含んでいるんです。（※1）（※2）

小松菜は環境適応能力が高く、一年中食べることができますが、もっともおいしく食べられるのは冬、12月から2月。葉の色が濃く、肉厚、茎が太くみずみずしいものがおいしいですよ。それでは、おすすめのサラダレシピをご紹介します。

小松菜のおいしさがたっぷりと味わえる、生の小松菜のサラダ。かつお節と焼き海苔の香ばしさがたまらない、やみつきになるレシピです。すぐに食べてシャキシャキ食感を楽しんでもよいし、時間をおいて味をなじませるのもおすすめですよ！

さっと火を通した小松菜と生のニラがおいしい薬膳サラダ。少ない材料と調味料でできあがる簡単レシピです。ごまの香りも香ばしく、こってりしたメイン料理にも合わせやすいのもうれしいですね。この手軽さはリピート間違いなし。

お財布にやさしいもやしをプラスしたサラダもお手軽でおすすめです。焼き海苔とごまが香ばしくシャキシャキとした食感で満足感もありますよ。味付けは砂糖と醤油でほっとする馴染みのある味わいに。お弁当のおかずとしても助かります。