江戸時代後期、東京・江戸川の小松川地区で作られていたことからその名がついた小松菜。栄養成分が似ているほうれん草とよく比較される小松菜ですが、鉄分とカルシウム、ビタミンCは、小松菜のほうが多く含んでいるんです。（※1）（※2）
小松菜は環境適応能力が高く、一年中食べることができますが、もっともおいしく食べられるのは冬、12月から2月。葉の色が濃く、肉厚、茎が太くみずみずしいものがおいしいですよ。それでは、おすすめのサラダレシピをご紹介します。
小松菜は環境適応能力が高く、一年中食べることができますが、もっともおいしく食べられるのは冬、12月から2月。葉の色が濃く、肉厚、茎が太くみずみずしいものがおいしいですよ。それでは、おすすめのサラダレシピをご紹介します。
