目次
12. 絶品！小松菜とトマトの豆腐サラダ
小松菜とトマト、木綿豆腐で作るさっぱり味のサラダは、あとひと品ほしいときに重宝しますよ。味がぼやけないよう、木綿豆腐はしっかり水切りするのがポイント。レシピではごま和えの素を使いますが、すりごまや砂糖で代用可能です。味にムラができないよう、調味料はあらかじめ混ぜておき、最後に具材を和えましょう。
13. 冷やし中華風。小松菜とハムの春雨サラダ
ハムやきゅうり、薄焼き卵など冷やし中華の具材をアレンジするサラダはいかがでしょうか？中華麺の代わりに春雨を加え、ゆでた小松菜やにんじんと一緒に和えましょう。だし醤油や柑橘ジュースで味付けすれば、暑い日にぴったりですよ。
14. ピリ辛。小松菜といかの中華サラダ
いかを使うサラダは、食感が楽しめるひと品です。小松菜の香りとみずみずしいミニトマトが絶妙なバランス。ドレッシングはしょうがやにんにくなどの香味野菜に豆板醤で辛味をプラスします。おかずはもちろん、おつまみにもってこいですよ。
15. 黒酢のコクを楽しむ。小松菜のカニかまサラダ
小松菜とカニ風味かまぼこで作る、酢の物風のサラダです。黒酢を使うことでコクが豊かで奥深い味わいに仕上がります。砂糖や塩などが入った調味黒酢なら、さらに手軽に作れますよ。ゆでた小松菜があればあっという間にできるので、忙しいときにおすすめ。
16. 野菜たっぷり！小松菜とキャベツの中華サラダ
小松菜はさまざまな野菜と合わせやすいです。こちらは、にんじんやキャベツと一緒にパクパク食べられる中華サラダ。小松菜の下ゆではレンジを使うので、とても簡単です。鶏ガラスープの素やすりおろしにんにくの味付けがやみつきになりますよ。
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17. もりもり食べたい！小松菜のビビンバ風サラダ
小松菜や豆もやし、にんじんたっぷりのサラダは、コチュジャンや豆板醤の辛味でもりもり食べられます。野菜は軽くゆでてから下味をなじませてナムル風にするのがポイント。丼のような深めの器に盛り付けて全体を混ぜながら食べるとおいしいですよ。
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