栄養情報（1人あたり）
332kcal
7.5g
2.1g
68.6g
67.2g
2.2g
材料
（3〜4人分）- 米 2合
- たけのこ水煮 150g
- 油揚げ 1/2枚
- せり 1/4束
- 塩 少々
- 水 360cc
- だしの素 小さじ2杯
- 薄口しょうゆ 大さじ2杯
- みりん 大さじ4杯
下ごしらえ
・米は水で洗い、30分ほど浸水させてから水気を切ります。
作り方
1
たけのこは穂先を繊維にそって5㎜幅の薄切りに、根元は繊維を断つように5㎜幅のいちょう切りにします。
2
鍋に湯を沸かし、塩を入れてせりを1分ほどゆでます。冷水にさらし、3cm幅に切ります。油揚げはみじん切りにします。
3
土鍋に米、水、(a) を入れ混ぜ合わせます。たけのこ、油揚げを入れてフタをし、強めの中火で沸騰させたら弱火で10分炊き、火を止めて10分蒸らします。
4
底から混ぜ、せりを加えて混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
・油揚げは油抜きせずに使用することでコクが増し、米に艶も出ます。
・おこげをつけたい場合は、蒸らしのあとに10秒ほど強火で加熱してください。
・おこげをつけたい場合は、蒸らしのあとに10秒ほど強火で加熱してください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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