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Photo by macaroni
あさりのパスタはおいしいだけでなく、ヘム鉄と非ヘム鉄の補給ができるひと品です。あさりの煮汁でパスタを煮込むと、時短と節水も叶います。本格的な味わいがたったの15分で作れるので、時間がないときのランチや夕食におすすめですよ。（※1）
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ほうれん草と卵が入り、鉄たっぷりのチャーハンです。バターしょうゆの味付けは、大人にも子供にも喜ばれること間違いなし。おいしく仕上げるため、温かいごはんに溶き卵を混ぜてから、炒めましょう。こうすることで、パラパラのチャーハンにできますよ。
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主菜や副菜に鉄不足を感じるとき、主食はひじきの炊き込みごはんがおすすめです。ひじきと枝豆から、鉄を補えますよ。和風献立の栄養バランスアップにぜひ、摂り入れてみてくださいね。枝豆は炊き込まず仕上げに加えると、きれいな緑色を保てますよ。（※1,13）
【おやつ・デザート】貧血対策レシピ5選
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豆乳で作る、黒ごまプリンです。豆乳は非ヘム鉄が豊富ですが、黒ごまも鉄や亜鉛といったミネラルを含みます。ひんやりおいしいデザートから栄養が摂れるなんて、うれしいですね。黒ねりごまを使うことで、なめらかな口当たりにできますよ。（※1,19）
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