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【副菜】貧血対策レシピ5選
Photo by macaroni
調理時間5分
材料
栄養情報（1人あたり）
35kcal
1.1g
2.9g
1.7g
0.7g
0.3g
小松菜のナムルはレンジでぱぱっと、5分ほどで作れます。ごま油の香りがよく、ごはんにも合う副菜です。小松菜は非ヘム鉄が豊富で、ほうれん草を上回るほど鉄を多く含みます。さらに、小松菜のビタミンCは非ヘム鉄の吸収を助ける作用があり、貧血対策にぴったりです。（※2,9,12）
Photo by macaroni
非ヘム鉄が豊富なひじきと枝豆を使う、サラダです。マヨネーズ風味で、洋風・和風どちらの献立にも合わせられますよ。枝豆は鉄のほかにたんぱく質とビタミンCも含み、貧血対策におすすめです。枝豆をサラダに入れると栄養面だけでなく、彩りもよくなりますね。（※2,13）
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
98kcal
8.5g
4.2g
9.7g
4.2g
1g
ごはんのおともにも、おつまみにも便利なオクラ納豆です。オクラの下処理は、レンジを使うと簡単。火を使わずに作れるのがうれしいですね。栄養面では、納豆に非ヘム鉄がたっぷり。さらに、味付け海苔やオクラにも鉄が含まれていますよ。（※2,14,15）
Photo by macaroni
和風献立の副菜にちょうどいい、ほうれん草の白和えです。ほうれん草は非ヘム鉄やビタミンCを多く含みます。さらに、和え衣の木綿豆腐にも、非ヘム鉄やたんぱく質が豊富なため、貧血対策に役立ちますよ。すり鉢でいりごまをする工程は、風味をよくするために欠かせません。（※2,9）
【汁物】貧血対策レシピ5選
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
