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Photo by macaroni
わかめスープは簡単な調理で、すぐに作れる点が魅力。中華風献立の汁物にはもちろん、朝食の手軽な栄養補給にもおすすめです。わかめのような海藻類は、非ヘム鉄が豊富。みそ汁や和え物にも使えるので、貧血対策にはカットわかめを常備するのもいいかもしれません。（※2）
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和風献立に鉄をプラスするなら、あさりのみそ汁が手軽です。あさりは、ヘム鉄と非ヘム鉄どちらも含む食材。また、あさりを使うとだし汁のおいしさが増して、おいしいみそ汁ができますよ。あさりから溶け出るビタミンB12や葉酸も、余さず味わってくださいね。（※1,3,4,5）
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非ヘム鉄が摂れる生かきと豆乳のクリームスープです。お好みのパンと合わせれば、朝食や軽食にぴったり。具材にビタミンCの多い白菜が入ることで、非ヘム鉄の吸収をサポートしてくれるメリットがありますよ。また、生かきをやわらかく仕上げるには、火は通し過ぎないことが大切です。（※1,2）
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ほうれん草と粉チーズをたっぷり使う、ポタージュです。ほうれん草は非ヘム鉄とビタミンCが豊富。貧血対策に役立つとされる栄養素として、鉄のほかに葉酸やビタミンB12があります。このレシピでは、ほうれん草から葉酸を、粉チーズからビタミンB12を摂れますね。（※1,9,16）
【ごはん・麺】貧血対策レシピ5選
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色とりどりの具材をのせる、ばくだん丼。まぐろ、納豆、卵はどれも鉄が豊富で、貧血が気になる人におすすめです。長芋やたくあん、オクラも入って、ねばねばやシャキシャキ、さまざまな食感が楽しめます。食べ方は、具材とごはんはよく混ぜ合わせると、おいしいですよ。（※1）
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非ヘム鉄が豊富な豆腐で作るユッケ丼です。絶妙な旨辛味が、食欲を刺激します。具材のアボカド、仕上げにのせる卵黄も鉄を含む食材です。アボカドは丼もの以外にも、サラダや和え物に使えます。最近では冷凍アボカドもあるので、手軽な鉄補給に役立ててみてくださいね。（※17,18）
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